{"product_id":"costa-rica-hermanos-valso-vara-blanca-white-honey","title":"【浅煎り】コスタリカ エルマノス・バルソ バラブランカ カトゥアイ ホワイトハニー \/ Costa Rica Hermanos Valso Vara Blanca White Honey（100g）","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eレッドカラント、ネクタリン、バナナ、ホワイトシュガー\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eArea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eコスタリカ、タラス地区サンタマリア・デ・ドタ、バラブランカ農園／エルマノス・バルソミル\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,800-1,900m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariety\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eカトゥアイ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eホワイトハニー\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコスタリカでは2000年代以降、「マイクロミル革命」と呼ばれる生産者自身が小規模な精製所（マイクロミル）を所有し、栽培から精製まで一貫管理することで高品質なスペシャルティコーヒーを生み出す動きが活発になりました。エルマノス・バルソ マイクロミルは、この波に乗り2017年に設立された家族経営の小さなミルです。ヴァルベルデ一家は20年以上前からこのバラブランカ農園でカトゥアイを大切に育ててきましたが、自分たちのコーヒーが世界のバイヤーに評価され、多くの人々に飲んでもらえることを夢見て、マイクロミル設立を決意しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、その道のりは決して平坦ではありませんでした。設立当初は技術や設備が十分ではなく、電気も通っていなかったため、発電機を使って果肉除去を行う日々。限られたスペースの中で高品質なコーヒーを生み出すため、乾燥場には引き出し式のアフリカンベッドを設置するなど、独自の工夫を凝らしました。毎日が新しい挑戦と苦労の連続でしたが、彼らは諦めることなく、ひたむきに品質向上を目指し続けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019年にようやく電気が開通したことで、ウォッシュドとハニープロセスの両方で安定した生産が可能になりました。エルマノス・バルソは、長年培ってきたカトゥアイの栽培技術に加え、サルチモールとルメ・スーダンを掛け合わせたミレニオ(H10)など、新しい品種への挑戦も始めています。タラス地域特有の高い標高と豊かな自然に育まれたチェリーは、ヴァルベルデ一家の勤勉な手によって、その個性を最大限に引き出されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「人とのつながりを大切にしたい。そして、Hard work pays off（勤勉な仕事は報われる）。」生産者のエルネスト・ホセ・ヴァルベルデ・ソリス氏は、そう語ります。彼の実直な姿勢と、自らの手で生み出すクリーンで繊細なコーヒーは、多くのバイヤーを魅了してきました。この一杯には、家族の夢と努力、そしてコーヒーへの深い愛情が詰まっています。日向珈琲が自信を持ってお届けする、エルマノス・バルソの情熱をぜひご堪能ください。\u003c\/p\u003e","brand":"日向珈琲","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":47631037595826,"sku":null,"price":1680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 粉","offer_id":47631054340274,"sku":null,"price":1680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0618\/5946\/3346\/files\/Costarica_WH__1-01.png?v=1782799783","url":"https:\/\/store.hyuga.coffee\/products\/costa-rica-hermanos-valso-vara-blanca-white-honey","provider":"日向珈琲","version":"1.0","type":"link"}