{"product_id":"ethiopia-west-arsi-bulga-washed","title":"【浅煎り】エチオピア ウェストアルシ ブルガ ウォッシュド \/ Ethiopia West Arsi Bulga Washed","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフローラル\u0026amp;マンゴートロピカル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eArea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eエチオピア、ウェストアルシ地域\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e不明\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariety\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e原生種、74110、74112\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eウォッシュド\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e「Ethiopia West Arsi Bulga Washed」は、単一農園ではなく、エチオピア・オロミア州ウェストアルシ（West Arsi）ネンセボ地区（Nensebo）のBulga（ブルガ）村周辺の小規模農家が生産したチェリーを、Refisa（レフィサ）ウォッシングステーションで精製したロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eWest Arsiは、かつてSidamaの一部として扱われていた歴史があり、現在でも輸出業者によっては「Sidama」と表記されることがあります。近年ではその高い品質から、独立した産地として世界的な評価を高めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eこのロットは、約550〜850戸の小規模農家によって栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e各農家の農園は2ha未満と小さく、多くはコーヒーを森や果樹と共生させる「ガーデンコーヒー」の形で栽培しています。収穫はすべて手摘みで行われ、完熟したチェリーのみがウォッシングステーションへ運ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 標高\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e1,900〜2,150m\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e冷涼な気候と昼夜の大きな寒暖差によってチェリーはゆっくりと成熟し、エチオピアらしい華やかな香りと透明感のある酸味が育まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 品種\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e主に 74110 \/ 74112\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eこれらは1970年代にJimma Agricultural Research Center（JARC）が開発した、耐病性と品質を兼ね備えた品種です。輸出業者によっては、Wolisho・Kurume・Heirloomと総称される場合もあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 精製\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e収穫されたチェリーはRefisaウォッシングステーションへ運ばれ、次の工程を経て仕上げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003col dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-decimal flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e選別\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e果肉除去（パルピング）\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e約48〜60時間の発酵\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e水洗\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eアフリカンベッドで7〜10日間乾燥\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eウォッシングステーションには約200基の乾燥ベッドが設置され、ロットごとに均一な乾燥管理が行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e■ Refisaウォッシングステーション\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eこのウォッシングステーションは、SNAP Specialty Coffeeの創業者ネグセ・デベラ（Negusse Debela）氏によって運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eSNAPは2008年に設立され、エチオピア各地で高品質なスペシャルティコーヒーの生産支援を行っています。West Arsiでは、生産者への技術支援だけでなく、道路や学校、医療へのアクセス改善など、地域社会への投資も進めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eWest Arsiは近年、イルガチェフェやグジと並び、エチオピアを代表するスペシャルティコーヒーの産地として急速に注目を集めているエリアです。高標高ならではのクリーンな味わいと複雑なアロマは、多くのロースターから高く評価されています。\u003c\/p\u003e","brand":"日向珈琲","offers":[{"title":"100g","offer_id":47785840935090,"sku":null,"price":1450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0618\/5946\/3346\/files\/ethiopiawashed__1-01.png?v=1785726536","url":"https:\/\/store.hyuga.coffee\/products\/ethiopia-west-arsi-bulga-washed","provider":"日向珈琲","version":"1.0","type":"link"}