{"product_id":"kenya-kriani-washed100g","title":"【浅煎り】ケニア カリアイニ ウォッシュド \/ Kenya Kriani washed(100g)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eクランベリー、ブラッドオレンジ、ラズベリー、レッドアップル、フルーツトマト、ミルクチョコレート、キャラメル、ティーライク、スパイス\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eArea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eケニア、キリニャガ県ムクレ、カリアイニ・ファクトリー\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,600m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariety\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSL28, SL34, Ruiru11\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eウォッシュド\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケニアが誇るコーヒー生産地キリニャガ県ムクレに位置するカリアイニ・ファクトリーは、1954年に設立された歴史ある場所です。このファクトリーが属するムウィルア農協は、1952年にケニアで初めてコーヒーの苗を植えた農家によって設立された、まさにケニアコーヒーの黎明期を支えた存在。当時は植民地支配下でコーヒー生産が厳しく制限される中、カリアイニ・ファクトリーは唯一の生産処理施設として、地域のコーヒー文化と農家の生活を守り続けてきました。半世紀以上の時を経て、その伝統と誇りは今もなお、この一杯に息づいています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカリアイニ・ファクトリーの周囲は、コーヒー栽培に最適な火山性赤土土壌に覆われ、標高1,600mの緑豊かな環境が広がります。周辺に暮らす約1,500名の農家の方々が、丹精込めて育てたコーヒーチェリーは、均一でジューシーな完熟の状態でファクトリーに運び込まれます。この手作業による丁寧な収穫と、ファクトリーでの徹底した再選別が、コーヒー豆の品質を格段に向上させる第一歩となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製には、近隣を流れる清らかなルンドゥ川の水を惜しみなく使用します。収穫後24時間以内のできるだけ早いタイミングでパルピングを行い、その後18〜48時間かけて水槽で発酵させることで、ミューシレージを完璧に除去。これにより、クリーンで輝かしい風味を持つウォッシュドコーヒーのパーチメントが生まれます。続く乾燥工程では、アフリカンベッドの上でパーチメントを薄く敷き詰め、一日三度の撹拌を欠かさないことで、ムラなく均一な乾燥を促します。彼らが最も心を砕くのは、天候を見極め、適切な乾燥日数を守ること。この細やかな配慮が、カリアイニ特有のクリアな味わいを形作ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eファクトリーには専属のフィールドワーカーが常駐し、農園を巡回しながら、コーヒーの生産に関するガイドラインの普及や、除草、施肥、剪定といった専門的な技術指導を行っています。また、コーヒーの品質と収量に影響を与える他の植物との混植にも目を配るなど、そのサポートは多岐にわたります。こうした効率だけでは語れない、農家一人ひとりとの密な連携こそが、カリアイニ・ファクトリーが設立60年を超える歴史の中で、高品質なコーヒーを持続的に生産し続ける秘訣です。農家が毎年安定した収穫を迎え、生計が成り立つよう、見えないところでたゆまぬ努力が続けられています。\u003c\/p\u003e","brand":"日向珈琲","offers":[{"title":"100g","offer_id":47786037280946,"sku":null,"price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0618\/5946\/3346\/files\/kenya_KARIANI__1-01.png?v=1785726602","url":"https:\/\/store.hyuga.coffee\/products\/kenya-kriani-washed100g","provider":"日向珈琲","version":"1.0","type":"link"}