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2026年の最初のラインナップにやっぱりゲイシャが欲しかったので、今回はコロンビアのテロワールを感じる本来のゲイシャフローラルに加え、ちょっとテクニカルな要素を持つロットを入れてみました。
個人的にNarino方面のゲイシャに当たりがいる経験から今回もスポットで入手したロットですが、これも素晴らしいロットですね。
(スポット入荷なので現地画像なしです。すみません...)
プロセスの説明は以下に詳細を載せていますが、ラクティック、つまり乳酸系のニュアンスがそこに入っているわけですが、しつこくなく一体感のあるゲイシャ。
まるでヤクルトみたいな甘いアロマとジャスミン・すみれを感じるフローラルはかなり相性がいいですね。
こっちは同時に入れたシドラと比べても日向珈琲らしいかも。
今回もHYUGA COFFEE BOXが圧倒的にお得ですが、単品購入にもぜひ手に取ってもらいたいですね。
フローラル、ジャスミン、スミレ、ヤクルト
1700-2200m
Geisha
Lactic Washed
21〜22°Brix のチェリーを収穫、その後フローティング選別を行います。Lactobacillus plantarum を 0.02 g/kg の比率でクローズドタンクに接種。そこで72 時間、18°Cの温度でpH を管理しつつ発酵。デパルプし、ミューシレージ付きのまま16°Cで12 時間発酵。残存菌を除去するために丁寧に水洗。最後におよそ20 日間の乾燥を行います。開始33°C から徐々に温度を下げて乾燥させていきます。
Huverの農園はコーヒー生産にかなり恵まれた土地である、ナリーニョのブエサコにあります。3代目の生産者で、最近ナリーニョの生産者として注目され始めている生産者です。
彼のこだわりはプロセシングで、上記の通り洗浄に塩を用いたり、発酵に酵母を添加したりするなど様々です。実際、彼はGesha Beer Yeastというロットも作っており、ビール酵母を用いたプロセスも魅力的です。
また、ナリーニョの生産者のより高い賃金のため、できる限り中間の取引業者を減らそうと、彼自身がロースターとの仲介役として、他の小規模な生産者の間に入り、彼らのコーヒーもロースターに紹介しています。
実際に私がナリーニョに行った時に出会った生産者の一人で、そのとき彼は前日に体調を崩していたのですが、農園を案内してくれました。ビジネス的でかつ、コーヒーの未来と生産者の未来を見る優しい方でした。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
100g×3種類でこのお値段はかなりお得かと。 ゲイシャ種入ってる月もあるのでコーヒー好きも嬉しい定期便となっていると思います!
破格のサブスク。日常で触れる事がないワンランク上の珈琲が毎月楽しめる。果実を感じる珈琲は日向珈琲の強みだと思う。
価格が破壊されすぎで逆に心配になるくらい美味しいコーヒーが毎月届きます。パッケージやポストカードのデザインもとっても素敵で隙のない定期便!
華やかでフローラル、ゆったりとした酸、その後ろにいるビターなボディ。複雑なテイスト感だけど、それぞれが主張し過ぎずバランスよくまとまってるように思いました。
マウスフィールもスムーズ。決して軽やかではなく芳醇な重さはありつつ、スッと入ってくる印象です。
これは素晴らしい…
浅煎りの豆で淹れたラテが好きで探していたところ日向珈琲さんを発見! 届いたパッケージが可愛く、さらにジッパー付きで機能性も◎。 開けた瞬間豆の香りがとても良く、家で淹れたラテが1番美味しいと思ってしまう感動の美味しさでした☕️ 3種類からその時の気分で選べるのも嬉しいです! 問い合わせの際も温かいご対応をいただき、店主様の人柄も含めてファンになりました! 毎月楽しみにしています✨
4月末より利用させていただき、初便飲ませていただきましたが3種ともとても美味しかったです! 1種類だけリッチな豆なのも嬉しくて、デイリー使いとゆったり飲む時間飲み分けれるのが最高です! デザインも華やかでとても日向珈琲さんに合った感じで好みです! これからもよろしくお願いします!
口当たりは柔らかい酸味と甘い香りもして飲みやすい。 少し時間が経過し、コーヒーの温度が下がってくるとぶどうの味わいがあり、舌触りもトロッとした質感に変化。 この豆がこの価格で買えるのはとてもお得だなと思いました。
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。