【浅煎り】Nicaragua La Verona Arara Natural / ニカラグア ラ・ヴェロナ アララ ナチュラル(100g)

¥1,700

ニカラグアを代表する名門「ラ・ヴェロナ農園」より新品種「アララ」

Area ニカラグア マタガルパ、ラ・エスカレラ、ラ・ヴェロナ農園
Altitude 950-1,350m
Variety アララ
Process ナチュラル

フローラル、アプリコット、レッドアップル、チェリー、キウイ、ブドウ、バニラ

ニカラグアのマタガルパ、ラ・エスカレラ地区に位置する「ラ・ヴェロナ農園」は、1920年から一世紀にわたり、マイレナ・ファミリーが守り続ける家族経営の農園です。現当主マリア・フェリシタス・マイレナ氏のもと、1996年以降は高品質なスペシャルティコーヒー生産に注力。その努力が実を結び、カップオブエクセレンス入賞という輝かしい実績を重ね、マタガルパ地域のスペシャルティコーヒーを牽引する存在となりました。

ラ・ヴェロナ農園の最大の誇りは、環境との共生を追求した独自の栽培哲学にあります。農園面積の約35%が、ニカラグアでも希少な雲霧林の保護区「エル・アレナル国立自然保護区」内に位置。この豊かな森は、ヤシカ川の源流となり、地域住民の飲料水を供給するだけでなく、クロヒョウやジャガー、ケツァールといった多様な動植物の貴重な生息地となっています。農園では、この生態系を守るため、アグロフォレストリー(森林農法)やリジェネラティブ農業を実践。機械除草や除草剤の廃止、微生物を活用した土壌づくりなど、持続可能なコーヒー栽培に早くから取り組んでいます。

高品質なコーヒー生産へのこだわりは、収穫から精製まで徹底されています。最も熟度の高いチェリーが集中する12月から1月にかけて集中的に収穫し、糖度の高い完熟チェリーのみを選別。損傷を防ぐため木箱で丁寧に運び、水槽で未熟豆を取り除きます。その後、農園から35km離れた専用パティオへと迅速に運び、初期の2〜3日は薄く広げて日光で乾燥を促します。さらに、通気性の良いアフリカンベッドに移し替え、3〜4週間かけてじっくりと乾燥させることで、ナチュラル精製特有の複雑な風味とクリーンな後味を両立させています。

近年では、温暖化への耐性も考慮しつつ、品質向上を目指して新品種の導入にも積極的です。このアララ種もその一つ。アグロフォレストリー農法との相性も抜群で、日向珈琲が自信を持ってお届けする、ラ・ヴェロナ農園の「現在」と「未来」が詰まった特別な一杯を、ぜひご体験ください。

日向珈琲

〒883-0052

宮崎県日向市鶴町1-7-1

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