【浅煎り】ロスピリネオスニカトピアアナエロビックウォッシュド / Nicaragua Los Pirineos Nicatopia anaerobic washed（100g）

【浅煎り】ロスピリネオスニカトピアアナエロビックウォッシュド / Nicaragua Los Pirineos Nicatopia anaerobic washed（100g）

Name: 【浅煎り】ロスピリネオス ニカトピア アナエロビックウォッシュド / Nicaragua Los Pirineos Nicatopia anaerobic washed（100g）
Brand: 日向珈琲
Price: 1550.0 JPY
Availability: InStock

¥1,550

最近は品質のいいニカラグアがどんどん増えてきましたね。

そして、大変興味深いのがニカラグアは、おそらくコスタリカ経由で面白い品種がたくさんあることです。

今回のニカトピアはエウドロさんの農園で見つかった品種で、遺伝子解析をするとエチオピア原生種になるとのこと。

なんと遺伝子配列はゲイシャに近いとのことだったのですが、実際火を入れてみるとまるで大粒のゲイシャのような見た目をしています。

アロマはハーバル、フレーバーは明瞭なジューシーオレンジやリンゴ最後にバタースコッチのような余韻。

ニカラグアコーヒーのレベルが上がっていることをひしひし体感できるロットなので、ぜひ一度手にとってみてくださいね。

ちなみに今回の定期便には、こちらのロットかニカラグアSL34のどちらかが入っています。

どちらも品質よし、探究心をくすぐられる素晴らしいロットです。

Flavour

ハーバル&ジューシーオレンジ、キャラメル、ローストナッツ

農園名	サンホセ
生産者	エウドロ・ギジェン
標高	1,400m
栽培品種	ニカトピア
精製処理	ナチュラル
グレード	トップスペシャルティ

Story of the coffee

ニカラグアで複数の農園を運営する若き経営者、エウドロさん。労働者や環境、ビジネスについて多くの話を聞かせてくれます。そんなエウドロさんに仕事についていろいろとお伺いしました。

Q: 現在の仕事について**

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14年前に父が他界して以来、妻と子供たちと共に農園を守ってきました。大学は首都マナグアでビジネスを専攻し、父が他界する2年前には勉強を終えて地元に戻り手伝いを始めました。現在、サンホセ農園、ロスピリネオス農園、エルリクエルド農園の3つのコーヒー農園を所有しています。

Q: どのような思いでコーヒー農業に携わっていますか？

A: 日々、生産段階からどのようにすればより美味しいコーヒーができるのかを模索しています。このコーヒー農園は父から引き継いだもので、父の名を汚したくない、維持だけでなくさらに良くしたいという強い思いがあります。むしろ、父が達成できなかったことを達成したいと考えています。

さらに、妻（ノルマ）がコーヒー農園の経営に対して非常に前向きで協力的です。私たちはエウドロ夫妻と同様に、二人三脚で農園を経営しているという印象を持っています。

Q: 環境への配慮はされていますか？

A: はい、まず除草剤は一切使用しておりません。雑草はすべて手作業でマチェーテ（鉈）を使って刈っています。草刈り機を使用すると、小さな苗木を誤って刈ってしまう可能性があるため、20cmほどの草を残すようにしています。これにより、生態系が保たれ、地面が露出しすぎてバクテリアなど必要な生物が生きられなくなることを防ぎ、持続可能な農業を実現しています。

また、農園内には湧き水が流れており、浄水槽を設置して水洗処理後の使用済み水による環境汚染を防いでいます（これは全農園主が行っています）。害虫対策や肥料についても、可能な限り化学物質を避け、天然または有機のものを使用するよう心掛けています。費用がかさむ場合でも有機にこだわっており、近年の費用高騰に対応するため、自前で堆肥を作り始めました。

Q:コーヒー農園以外の収入源**

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コーヒーの他に、小規模ながら果物の農園や乳牛牧場も運営しています。また、首都マナグアで不動産の賃貸経営も行っています。私と妻はこの小さな町オコタルで生まれ育ちましたが、遠く離れたマナグアの大学で同郷として知り合い、在学中に子供も授かりました。私の父が大学生活を支えるために不動産を購入してくれたので、そこで生活しながら卒業し、現在はその物件を賃貸しています。

Q:人生において大切なこと**

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私の人生で最も幸福なことは子供ができたことです。そして、家族を支えるために「仕事」があることも幸せです。農園は一人では運営できないので、労働者たちを大切にすることが非常に重要だと考えています。そのためには、時には自分の利益を後回しにする必要があると考えます。コーヒーを作ることは単に豆を売ることではなく、一緒に働く仲間やその家族との協力や成長でもあります。私たちのコーヒーを愛し、飲んでくださる皆さんに心から感謝しています。