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グアテマラ全体の入港が遅れているようで、どうしても一つ入れたくて仕入れたカジュアルロットです。
この大変な猛暑の中でも爽やかにコスパ良く飲んでもらえる飲み心地爽やかなシトラス。
しっかりと甘さとボディを感じやすいことからもロースターとしては、アイスでもホットでもご提案しやすいロットです。
8月の定期便にラインナップさせましたが、ゲイシャ2種類の陰に隠れながらも、隙間でいい脇役をしてくれそうな気配を感じています。
(8月は初のゲイシャ2種類ピックアップ)
美味しいものはぜひみなさんに飲んでもらいたいので、定期便はロースターの宝探しに付き合ってもらっている仕様になってきました...
9月も周年月で連続でLUCKY MONTHになりそうです🏝️
Guava, cherry, maple syrup, medium acidity, clean finish.
Piache Village, Malacatancito, Huehuetenango
2,000~2,100m
Caturra, Catuai, Bourbon
Anaerobic Natural
収穫から精製までのプロセス
収穫期は毎年1月から4月にかけて行われ、約4回に分けて完熟したチェリーのみを丁寧にハンドピックしています。収穫後のチェリーはすぐにステンレスタンクに移され、約48時間の低酸素状態(アナエロビック)で発酵を行います。
発酵後は水路を通しながらきれいな水で洗浄し、この過程で水に浮く未成熟または軽いチェリーは除去されます。その後、アフリカンベッドで約10日間天日乾燥され、さらにビニールハウス内で時間をかけてゆっくりと乾燥を進めていきます。
この丁寧な処理により、チェリー本来の風味が引き出され、クリーンでバランスのとれた一杯が生まれます。
2012年、現オーナーのエディ氏とパオラ氏によって新たにスタートした農園。
この農園は、グアテマラ・ウエウエテナンゴ市から車で約45分の場所、マラカタンシト地区ピアチェ村に位置しています。気候は非常に乾燥しており、土壌もコーヒー栽培に適しているとは言えません。しかし、エディ氏とパオラ氏は年に2〜3回の施肥を行い、土壌に必要な栄養をしっかりと補っています。
また彼らは、地域に根ざす動植物の保護や環境への配慮を、ごく自然な責任と考えています。環境保全や持続可能な社会的慣行がしっかりと守られることで、結果としてより質の高いコーヒーを生み出すことができる——そんな信念のもと、日々丁寧な農園運営が行われています。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
華やかでフローラル、ゆったりとした酸、その後ろにいるビターなボディ。複雑なテイスト感だけど、それぞれが主張し過ぎずバランスよくまとまってるように思いました。
マウスフィールもスムーズ。決して軽やかではなく芳醇な重さはありつつ、スッと入ってくる印象です。
これは素晴らしい…
浅煎りの豆で淹れたラテが好きで探していたところ日向珈琲さんを発見! 届いたパッケージが可愛く、さらにジッパー付きで機能性も◎。 開けた瞬間豆の香りがとても良く、家で淹れたラテが1番美味しいと思ってしまう感動の美味しさでした☕️ 3種類からその時の気分で選べるのも嬉しいです! 問い合わせの際も温かいご対応をいただき、店主様の人柄も含めてファンになりました! 毎月楽しみにしています✨
4月末より利用させていただき、初便飲ませていただきましたが3種ともとても美味しかったです! 1種類だけリッチな豆なのも嬉しくて、デイリー使いとゆったり飲む時間飲み分けれるのが最高です! デザインも華やかでとても日向珈琲さんに合った感じで好みです! これからもよろしくお願いします!
口当たりは柔らかい酸味と甘い香りもして飲みやすい。 少し時間が経過し、コーヒーの温度が下がってくるとぶどうの味わいがあり、舌触りもトロッとした質感に変化。 この豆がこの価格で買えるのはとてもお得だなと思いました。
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。
挽いた時から明るいナッツ系の香りがして期待したのですが、淹れてみたらやはり美味しかったです。中挽、湯温やや高めから後半温度下げ、V60使用。
爽やかでクリアな甘さがありつつ、口に含んだ瞬間にカツンとフルーティな酸が香り、すっと気持ちよく過ぎていきます。温度が下がると軽いビター感と、最初とはまた少し違うフレーバーの酸味が出てきますが、後口のスッキリした印象は変わらず。
するするっと気持ちよく飲めてしまいますね。HARUKAZE の名前がピッタリです。
普段自分では選ばないフレーバーが届きましたが、高品質、素人が淹れても美味しい、冷めても美味しい…!!と感動続きでした。 謎の価格設定(品質に対して安すぎる)、 ランダムで届くからこそ新しい挑戦が出来る、
他にも色々感動したポイントはありますが、悩んでいる方がいらっしゃるのなら、とにかくこの定期便は枠があるならまずは申し込んでみるべし!とお伝えしたいです。
珈琲界でもインヒューズドには賛否両論あるかと思いますが、個人的にとても美味しくいただきました。若桃のような爽やかな香りが飲んだ後まで続く、余韻も楽しめる珈琲でした。