【浅煎り】コロンビア パウロトルヒーリョ ウシュウシュ ウォッシュド / Colombia Paola Trujiillo Wush Wush washed(100g)

¥3,250

Floral and Ethiopian Exotic

ウシュウシュはゲイシャが見つかった エリアのすぐそばで発見されたエチオピア系譜の品種。 やはりゲイシャと近いものがあるのか フローラル香がやっぱり心地よい。 ベルガモットやレモンピールを彷彿、 アプリコットやハチミツのような甘さ。 品種の奥深さを知るには十分でしょうか。

ちなみに日向珈琲としてウシュウシュを扱うのは初です。なかなか品質も伴ったものを入手できる機会も少ないので、よかったら手に取ってみてくださいね。

Flavour

Floral, Black berry, Apricot, Apple, Lime


生産者

  Finca Patio Bonito / Paola Trujillo
生産地


Cauca

 

標高

1,570-1,650m

栽培品種

 

Wush Wush

精製処理

Washed

 

Story of the coffee

Paola Trujillo(パオラ・トルヒージョ)は、若く情熱的なコーヒー生産者。
彼女の家族は、カウカ県北部ペスカドール市にある標高1,570メートルの地に、11ヘクタールの農園「Finca Patio Bonito(フィンカ・パティオ・ボニート)」を所有しています。パオラと家族は、高品質な伝統品種だけでなく、Castillo、Colombia、Pink Bourbon、Geisha、Bourbon Aji、Sidra、SL28、Wush Wush、Typica、Laurinaなど、多彩で希少なエキゾチック品種の栽培でも知られています。

母マリア・アンジェラは「知識を分かち合うことの大切さ」を、父カルロスは「挑戦する機会」をパオラに与えてきました。化学工学を学んだ後、パオラは家業に加わり、両親の営むコーヒー生産を支えることを決意します。そして彼女は、収穫前から収穫後のあらゆる工程を学び、品質とプロセスの向上に力を注いできました。

この活動には家族全員が関わり、現在では地域でも評価される素晴らしいファミリープロジェクトへと成長しました。パオラは農園において若者向けのトレーニングやコースも開催しており、次世代の担い手たちが情熱と知識を持って、先祖から受け継がれたコーヒー文化を未来へとつないでいけるよう尽力しています。

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日向珈琲

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