【浅煎り】コロンビア サンタモニカ チロソ ナチュラル / Colombia Santa Monica Chiroso Natural(100g)

¥1,950

Honey Sweet & Berry Yogurt

だんだんお馴染みになってきたチロソ種。 2024年のBest of PanamaでもVarietal部門で 1位を獲得したことが最近のことのようです。 ナチュラルらしいベリーヨーグルトのような 滑らかな口当たりとハチミツのような甘さ。 コロンビア・チロソはとにかく美味しい。 初めての方はぜひ覚えてあげてください。

Flavour

Honey sweet, Blueberry, Yogurt, Peach, tropic


生産者

 Finca Santa Monica / Jairo Arcila
生産地


Quindio

 

標高

1,450 - 1,500m

栽培品種

 

Chiroso

精製処理

Natural

 

 Story of the coffee

ハイロ・アルシラ氏は、コロンビア・キンディオ県に拠点を置く3代目のコーヒー生産者です。彼の息子であるカルロス・アルシラ氏とフェリペ・アルシラ氏は、スペシャルティコーヒーの生産・調達・輸出を手がける「コフィネット」の共同創設者でもあります。

ハイロ氏は1987年、最初の農園「フィンカ・ラ・エスメラルダ」を購入。その後も、ビジャラソ、マサトラン、サンタモニカ、マラカイ、ブエノスアイレスと、5つの農園を次々と取得してきました。収穫期には多くの地元住民に雇用を生み出し、地域経済にも大きく貢献しています。

現在では、スペシャルティコーヒーの専門家である息子たちの助言を受けながら、収穫や選別、精製といったプロセスを大きく改善。さらに、Pink Bourbon、Java、Papayo、Geishaなどの外来品種の栽培にも取り組んでいます。その結果、彼の農園からは非常に個性的で魅力的な風味を持つコーヒーが生み出されるようになりました。

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