【浅煎り】エチオピア ニグセ・ゲメダ カラモ ウォッシュド / Ethiopia Niguse Gemeda Karamo washed(100g)

¥1,700

CoE2020 チャンピオンのウォッシュドが日本初入港!

2020年に初開催だったエチオピアのカップオブエクセレンスで初代チャンピオンとなったニグセ氏。

カラモ・ナチュラルはその高いクオリティから当店の定番としてストアでも人気ですが、今回初めてウォッシュドが日本に初めて入ってくるとのことでご案内いただきました。

しばらく出会えていなかったエチオピアのレモンティ&フローラルの王道ウォッシュドで、さらにカラモらしい複雑さが素晴らしいロットです。

だんだんと希少なロットもこうして仕入れさせてもらえるようになってきておりますのも皆様のお陰です。本当にありがとうございます。

 

Flavour

Lemon, Cherry, Green apple, Jasmin, Tea-like, Bright, Crisp, Smooth


農園名

 Karamo / Nigussie Gemeda Muge
生産地

Sidama Region, Bura Woreda, Karamo Kebele

標高

2,320-2,400m

栽培品種

74158

精製処理

washed

 

 Story of the coffee

Karamo Coffee
Karamo Coffeeは、エチオピア産のアラビカ種コーヒーで、シダマ地方のブーラ地区ケラモ集落で生産されています。この地域は、シダマ地方の中でも標高が非常に高く、日中の気温が最も低いエリアの一つです。ケラモは標高2380メートルに位置しており、この特殊な環境がコーヒーに複雑な風味を与えています。また、この地域で栽培されるコーヒーチェリーは、エチオピア産コーヒーの中でも特に成熟期間が長いのが特徴です。この長い成熟期間が、他にはない個性的な風味を生み出していると考えられます。

その結果、Karamo Coffeeは2020年のエチオピア・カップ・オブ・エクセレンス(COE)において91.04点を獲得し、第1位を受賞しました。このスコアはCOEの世界大会の歴史においても最高記録であり、このコーヒーはオークションで1kgあたり408ドルで落札されました。Karamo Coffeeのマイクロロットは、ジューシーでイチゴのような甘みがあり、非常に強い風味が特徴です。このマイクロロットは生産者ニグセ氏による最初の試みであり、Royal Coffeeによる初の独占購入品となりました。

この大会以降、Karamo Coffeeはコーヒーマーケットで非常に高い評価を受け、日本、イギリス、アメリカ、オーストラリアなど世界中のコーヒーバイヤーから注目を集めるようになりました。

初のウォッシュドロット

カラモ ウォッシングステーション同氏の直営農園に加え、周辺の小規模生産者からもチェリーを収集しています。ニグセ氏が中長期的に品質への理解を普及させてきたこの地域の生産者たちとの関係性は極めて強固です。高い品質のチェリーを持ってきてもらえるよう、根気強く訴えてきた成果が感じられるクオリティです。カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化した精製所であり、非常に厳しい基準を設けています。今期から始めた水洗式では72時間のウエットファーメンテーションでミューシレージ除去を行いました。乾燥期間はアフリカンベッドにて約14日をかけて水分値を落としています。

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