【中煎り】グアテマラ フェリップ ラミレス カツーラ ウォッシュド / Guatemala - Felipe Ramirez Caturra Washed(100g)

¥1,200

穏やかな日常に添えるスウィート&ビター

角の無い丸いチェリーの果実味。

グアテマラらしいチョコレートのようなアロマ。

段々と気温が下がり、ちょっとだけ濃度感のあるコーヒーが飲みたくなってくる季節です。

今回は果実らしいフレーバーは維持しつつ、ちょっとだけビターもアクセントで感じらる焙煎設計にさせてもらいました。

デイリーでコスパ良く飲めるグアテマラをお探しの方にはぜひ手に取ってもらいたいコーヒーです。

日々トップロットを飲まれている方もちょっと箸休めとして手に取ってほしいですね。

Flavour

Cherry, Grape, chocholate, sweet, smooth


農園名

  Finca Beatriz
生産地

San Pedro Necta , Huehuetenango

標高

1,500-1,600m

栽培品種

 Caturra

精製処理

Fully Washed

グレード Top Specialty (85.75)

 

 Story of the coffee

  

### フェリペ・ラミレス氏について

サン・ペドロ・ネクタに位置するフィンカ・ベアトリスは、33年前にドン・フェリペが数ヘクタールを取得してコーヒー栽培を始める前は、より大きな農園の一部でした。彼の長年にわたる献身と情熱によって、この農園は持続可能で収益性の高いものへと変貌を遂げ、現在は完全にコーヒー栽培に特化しています。主にカトゥーラとティピカを高地で栽培し、卓越したコーヒーを生産しています。ドン・フェリペと彼の息子、カルロスとレオナルドの手によって運営されています。

フィンカ・ベアトリスは、新しい加工方法と発酵技術の先駆者として高く評価されています。サードウェーブ・コーヒーのトレンド以前から、新たな加工法や発酵技術に挑戦してきました。発酵プロセスをできる限り長く保ち、ダブルウォッシュドにするなど、様々なアプローチを試みています。現在のロットは、カトゥーラのトラディショナルウォッシュドです。

サン・ペドロ・ネクタを訪れると、フェリペが温かく出迎えてくれます。彼はマヤの方言で迎えてくれるでしょう。彼の隣人たちの多くと同様に、マム語が彼らの主要なコミュニケーション手段です。

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