【浅煎り】ブラジルマルシアーノ Catucai785 パルプドナチュラル/ Brazil Marciano Tomazini - Catucai785 Pulped Natural（100g）

【浅煎り】ブラジルマルシアーノ Catucai785 パルプドナチュラル/ Brazil Marciano Tomazini - Catucai785 Pulped Natural（100g）

Name: 【浅煎り】ブラジル マルシアーノ Catucai785 パルプドナチュラル/ Brazil Marciano Tomazini - Catucai785 Pulped Natural（100g）
Brand: 日向珈琲
Price: 1700.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥1,700

ブラジルの概念が変わるトップオブトップ

日向珈琲の２周年記念に個性的なものを一つ。

ブラジルのTop of Topはなかなかお目にかかることは少ないのではないでしょうか。

ブラジルと言えば、低標高での栽培が大半でどうしても味わいがフラットになりがちです。

しかし、農園主のマルシアーノ氏が従来の定地での大規模栽培ではなく、小規模ながら高品質なコーヒーを計画的に行うために、品種選定、マシンへの設備投資などを行ってきました。

品種のCatucai785は、あまり聞きなれない品種ではありませんか？

Catucai 785は、1980年代にミナスジェライス州のゾナ・ダ・マタ地区で確認された、カトゥカイとイカツ785の自然交配から生まれた品種です。

この品種は、エスピリトサントエリアに最も適した品種と言われているそうです。

ロースターとしては、あまり手にしない品種を飲むことはいつもワクワクします。

そういった未体験のコーヒー体験を含めて、個性をぜひ楽しんでみてください。

Flavour

グレープ、カシス、チョコレート、ピーチ、コンプレックス

農園名	Corrego Da Prata
生産地	Bateia,Castelo, EspiritoSanto
標高	1100m
栽培品種	Catucai 785
精製処理	Pulped Natural
SCA Cupping score	88

Story of the coffee

Marciano Tomaziniの家族はかつて、大量のコーヒーを栽培し、果肉をパルプ化するだけで特別なコーヒーが作れると考えていました。しかし、時を重ねる中で、それだけでは十分でないことに気づきます。兄弟たちで土地を共有するようになった際、マルシアーノの所有する土地の割合が少なくなり、彼は妻のジョジアーヌと共に、コーヒーの品質向上により多くの時間を費やすことを決意しました。

2006年からはスペシャルティコーヒーの生産に力を入れる計画を立て、まずコーヒー品種Catucai785の苗を購入して新しい農園を始め、新しいパルピングマシンの導入や農園の管理強化のための投資を行いました。これらの努力が実を結び、現在ではスペシャルティコーヒーの生産で素晴らしい成果を収め、地域のコンテストでも高い評価を得ています。

Marcianoとその家族は、カステロ市のコンクールで1位を1回、2位を2回、5位を3回獲得し、レイトハーベストコンペティションでも2位を受賞しています。

特別なコーヒーを作るには、知識、時間、忍耐、家族の協力、そしてたゆまぬ努力が必要であり、決して簡単なことではありません。しかし、Marcianoと彼の家族はその職業に対する深い情熱を持ち続けた結果、最高の成果を手にしました。