【浅煎り】パナマ アブ TN555 カトゥアイ ウォッシュド / Panama ABU TN555 Catuai washed (100g)

¥2,950

パナマで最も勢いのある新鋭農園 ABU COFFEEより

今回の定期便の目玉であるPanama Abu TN555

まさかABUを定期便に入れる日は夢にも思っていませんでしたが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーインポーターであるDefinitive.さんのご協力により実現しました。

Abuと言えば、こちらも新鋭の農園であるのも関わらず、Best of Panamaでも数々の受賞歴があります。

栽培エリアであるカニャスベルデスは深い霧がかかることもあり、3〜4ヶ月の乾季、それでも空気はひんやりとしているそうです。

昨年、日向珈琲が落札した 「Best of Panama 2024 V-13 / ESMERALDA CAÑAS VERDES SL-34 NATURAL」と同じエリアですね。

エスメラルダ農園のゲイシャがブレイクしたのもこの特殊なテロワールから。

霧がかかると直射日光が苗木に当たらないため、果実がゆっくり熟れることで細胞数が増え、より果実感や甘さが強くなると知られています。

今回の品種はカトゥアイ、プロセスはウォッシュド。

ティピカ・ブルボンのどちらのいいところも兼ね備えている品種で、甘さと酸のバランスがとても良く、日向珈琲の焙煎とも相性がいいので思い切って仕入れさせて頂きました。

実は今回の定期便は別ロットでご用意しておりましたが、2月末ギリギリでこのロットと出会い急遽入れ替え。

デイリー定期便で飲むにはあまりに贅沢なので、完全に振る舞いぶっ壊れ月となりました。

単品もいいですが、定期便が異様にお得なのでよかったらそちらを試してください。

縛りも特に設けておりませんし、他もちゃんと美味しいトップスペシャルティです。

それでは3月もよろしくお願いいたします。

※画像引用元:ABU COFFEE 公式Instagramより

焙煎について/ライトロースト

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FLAVOUR

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INFORMATION

Area  Canas Verdes Boquite Chirigui
Altitude 1,550m
Variety Catuai
Process Washed

 

■ABU COFFEE

ABU COFFEEは、ボケテのカーニャス・ベルデス地域は、熱帯雨林特有の湿潤で雨の多い微気候のもとで育ちます。コーヒー農園は、バル火山国立公園の斜面に位置し、有機物を豊富に含む肥沃で深い火山性土壌の上で栽培されています。この土壌は排水性に優れ、浸食を最小限に抑える効果があります。

平均標高は海抜1,550メートル。農園を守る日陰は、豊かな地元の動植物と調和して生育する在来樹によって形成されており、環境と生物多様性を尊重した栽培が行われています。地理的な特性から、日照はコーヒーの生育プロセスにおいて重要な要素となっています。農園は強い太陽光を受けますが、朝や夕方には「バハレケ」と呼ばれる柔らかな熱帯の霧に包まれ、濃い霧によって優しく撫でられます。

この特別な環境により、コーヒーチェリーは最大限に熟し、糖分が最適に増し、豊かな風味を持つコーヒー豆へと仕上がります。

ABU COFFEEの農園が位置する原生林は、独自の気候条件を生み出し、個性的な風味を持つゲイシャコーヒーを生み出す理想的な環境を提供します。この特別な環境のもとで育ったコーヒーは、ボディと個性を持ち、ジューシーで力強い味わいとフローラルな香りを特徴とするスペシャルティコーヒーとなります。

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