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バレンタインシーズン、普段のシングルオリジンとはまた違った感覚になれるコーヒーをご用意させていただきました。
まさにクリーミーな口当たりと華やかなストロベリーを強烈に体感できるコーヒーです。
そして、今回は日向珈琲としては初めてのインヒューズコーヒーになります。
インヒューズドコーヒー とは、生豆の状態(チェリーの状態含め)で漬け込みなどにより、コーヒー以外のものからフレーバーを移したコーヒーのこと。
(今回のコーヒー豆の詳細はページ下部にてご確認ください)
業界ではよく問題視されることもありましたが、何が問題なのかというとその「透明性」。
インヒューズドでありながら、従来の精製方法として生産されたものとして商品化され、コーヒーの国際大会などでも失格者が出る事態もありました。
しかしながら、しっかりと透明性を持って伝えることで、アトラクションとして楽しむこともできます。
今回は2月のバレンタインシーズンですので、企画商品として登場させてみました。
この期にぜひ試してみてくださいね。
スーパーストロベリー&クリーミー
農園名:No-Stone Coffee Co
生産地:Pu’er - Simao
標高:1300-1500m
栽培品種:Catimor P3. P4
精製処理: Infused Strawberry
完熟したコーヒーチェリーに8日間の予備発酵を施し、その後ストロベリーと共にタンクに投入します。次に、嫌気状態で酵素の力を利用して発酵させます。この発酵プロセスは150時間以上かけられ、Brix6およびPH4以下を目安に処理されます。私たちはコーヒー本来の風味とフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の働きによって自然に調和させることで、違和感のないインフューズドコーヒーを生み出します。
中国最大の生産量を誇る雲南省の中で、特に生産量が多い地域の一つであるプーアル市Simao地区は、現代的なスペシャリティコーヒーの生産技術を導入しつつ、品質を著しく向上させています。No-stone Coffee Co.は、主にプーアル地域のコーヒーチェリーを調達し、自社の厳選施設で処理を行い、そのコーヒーを中国全土に提供しています。代表のWei Hangyu氏はCQI認定のQインストラクターの資格を持ち、生産からプロセッシングまで包括的な専門知識を有しています。Simao区郊外に位置するオフィス兼ラボでは、生産者向けの勉強会や実験的な栽培やプロセッシングの検証、研究を行っており、ユニークなコーヒーだけでなく、高品質なコーヒーの生産に尽力しています。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
4月末より利用させていただき、初便飲ませていただきましたが3種ともとても美味しかったです! 1種類だけリッチな豆なのも嬉しくて、デイリー使いとゆったり飲む時間飲み分けれるのが最高です! デザインも華やかでとても日向珈琲さんに合った感じで好みです! これからもよろしくお願いします!
口当たりは柔らかい酸味と甘い香りもして飲みやすい。 少し時間が経過し、コーヒーの温度が下がってくるとぶどうの味わいがあり、舌触りもトロッとした質感に変化。 この豆がこの価格で買えるのはとてもお得だなと思いました。
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。
挽いた時から明るいナッツ系の香りがして期待したのですが、淹れてみたらやはり美味しかったです。中挽、湯温やや高めから後半温度下げ、V60使用。
爽やかでクリアな甘さがありつつ、口に含んだ瞬間にカツンとフルーティな酸が香り、すっと気持ちよく過ぎていきます。温度が下がると軽いビター感と、最初とはまた少し違うフレーバーの酸味が出てきますが、後口のスッキリした印象は変わらず。
するするっと気持ちよく飲めてしまいますね。HARUKAZE の名前がピッタリです。
普段自分では選ばないフレーバーが届きましたが、高品質、素人が淹れても美味しい、冷めても美味しい…!!と感動続きでした。 謎の価格設定(品質に対して安すぎる)、 ランダムで届くからこそ新しい挑戦が出来る、
他にも色々感動したポイントはありますが、悩んでいる方がいらっしゃるのなら、とにかくこの定期便は枠があるならまずは申し込んでみるべし!とお伝えしたいです。
珈琲界でもインヒューズドには賛否両論あるかと思いますが、個人的にとても美味しくいただきました。若桃のような爽やかな香りが飲んだ後まで続く、余韻も楽しめる珈琲でした。
【数量限定】 大感謝!コーヒーてんこ盛り福箱2025!