【浅煎り】エチオピア シェカ カヨカミノ農園 ハニー / Ethiopia Sheka Kayocamino Honey(100g)

¥1,380

HARUKAZE FLORAL - 昨年大人気だったカヨカミノ

そう言えば、エチオピアのハニーは珍しいな...と思いながらと仕入れしたエチオピア・カヨカミノ農園のロットです。

昨年はウォッシュドでハマればゲイシャのようなフローラルが体感できてヒットだったのが記憶に新しいです。

温度が高いうちは、洋ナシやマンダリンオレンジのような爽やかでクリアなアロマやフレーバーが際立ちましたが、時間が経つにつれてアプリコットやベリー系の熟した華やかな風味へと移り変わりました。

酸の印象も後半にかけてベリーのジューシーさが際立ち、なんだか春の青春を感じるような気持ちになるロットです。

暖かくなってきたので、春を満喫したいですね。

HARUKAZE...

Flavour

Harukaze Flora, Pear, Peach,  Berry, Bright Orange, nice crean, Caramel

Story of the coffee

カヨカミノ農園は、Moplaco社のエレアナ氏が2018年にエチオピア・シェカで新たに開いた農園です。シェカはエチオピア南西部に位置し、カッファの西側に隣接する小さな地域です。(エチオピアの主要なコーヒー生産地として、首都アジスアベバを中心に南西部にはシェカ・カッファ・リム・ジマ、南部にはイルガチェッフェ・シダモ、東部にはハラーがあります。)  

農園は標高1900~2100mに広がる150ヘクタールの広大な森の中にあり、森林の生態系を活かしてコーヒーを栽培する「フォレストコーヒー」の形態をとっています。  

エチオピアのコーヒーといえば、シダモやイルガチェッフェ、ハラーなどの名高い産地が知られていますが、エレアナ氏があえてシェカに農園を開いたのは、環境問題への意識を高めることが大きな目的の一つだったと言われています。

近年、エチオピアでも温暖化の影響が徐々に顕在化し、コーヒーの栽培適地が年々高地へと移行しつつあります。さらに、牧畜による草地化が進むことで森林が伐採され、生態系にも変化が現れ始めています。  

こうした環境の変化に対し、エレアナ氏は強い危機感を抱き、森を守る重要性を地域社会に伝えるため、ガンベラ指定自然保護区の周辺に位置し、自然が良好に保たれているシェカを農園の地に選びました。  

その環境の豊かさを象徴するのが、シェカ地区に自生するシダ植物です。エチオピアではかつて多くのシダが自生していましたが、森林破壊の影響で環境に適応できず絶滅していく種も増えています。カヨカミノ農園に今なお残るシダ植物は、原生の森が守られている証であり、この土地の環境問題を示す重要なシグナルであると、エレアナ氏は語っています。

この地域では乾季でも雨が降ることがあり、安定した乾燥工程を確保するために、収穫したコーヒーチェリーは天日干し用のアフリカンベッドと、屋根付きのアフリカンベッドの両方で丁寧に管理されています。さらに、モプラコ社のオフィスから多くのスタッフがこの農園に移り、同社の持つ技術と知識を惜しみなく注ぎ込みながら、農園の成功に向けた取り組みを進めています。  

カヨカミノ農園は、モプラコ社の直営プロジェクトとして、森林の保全と高品質なフォレストコーヒーの生産を目指しています。今後は農園内のウェットミルの整備や住環境の改善、さらにゲストハウスの建設など、積極的な発展を計画しているとのことです。

 

Customer Reviews

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KOHEI
春らしい爽やかなフレーバー

挽いた時から明るいナッツ系の香りがして期待したのですが、淹れてみたらやはり美味しかったです。中挽、湯温やや高めから後半温度下げ、V60使用。

爽やかでクリアな甘さがありつつ、口に含んだ瞬間にカツンとフルーティな酸が香り、すっと気持ちよく過ぎていきます。温度が下がると軽いビター感と、最初とはまた少し違うフレーバーの酸味が出てきますが、後口のスッキリした印象は変わらず。

するするっと気持ちよく飲めてしまいますね。HARUKAZE の名前がピッタリです。

日向珈琲

〒883-0052

宮崎県日向市鶴町1-7-1

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