【浅煎り】コスタリカ ロス・アンヘレス ドン・カイート ティピカメホラードYH / Costa Rica Los Angeles Don Cayito Typica Mejorado Yellow Honey(100g)

¥3,000

鮮やかなコスタリカ・ストロベリーのトップオブトップ🍓

コスタリカより希少なティピカ・メホラード種のハニーが入荷。

ティピカ・メホラードといえば、エクアドルのイメージが強いですが、コスタリカの希少品種のロットが増えてきた結果とも言えるでしょう。

元々はゲイシャとして伝搬したけど、「あれ?これ、ゲイシャじゃないよね?」と後から分かったちょっと面白いエピソードが有名。

なので、品種由来の鮮やかな酸とティーライクのニュアンスがとてもよく楽しめるロットです。

ちなみにスコアもTOP OF TOPに分類されております。

同農園のゲイシャがCOE1位&3位を受賞歴もあり、プロセスも素晴らしいです。

コスタリカらしいストロベリーがしっかりと体現された逸品。

11月一推しなので、ぜひお試しあれ。

焙煎について/シナモンロースト

余分なスコーチを抑えた高攪拌短時間でのローストデザインでフレーバー優位でジューシーな仕上げ。

FLAVOUR

Strawberry, pear, dried mango, hibiscus tea, caramel

INFORMATION

Farm Los Angeles Mill / Don Cayito Farm
Area  Tarrazú, Dota
Altitude
1,900–2,000 m
Variety Typica Mejorado

Process

Yellow Honey

 

Story of the coffee

ロス・アンヘレスの歩み

2008年、コーヒーマーケットの低迷により生活の厳しさに直面していたリカルド氏は、「生産者自らが付加価値を生み、直接届けるコーヒーをつくりたい」という想いから、マイクロミル〈Los Angeles〉を設立しました。これがロス・アンヘレスの始まりです。

当初は、家族や親戚と資金を出し合いながら、ミルの設計や品質向上のための研究、農園の改良に奔走する日々が続きました。そして3年目の2011年、ついにCup of Excellenceで優勝。努力が形となった瞬間でした。

その後もロス・アンヘレスは品質の向上と安定、新たな農地や品種への挑戦を重ね、2013年には標高約2,000mに位置する〈ドン・カイート農園〉を取得します。購入当時、この土地はコーヒー栽培には不向きとされ、前所有者のエディ・ファジャス氏(ファラミ農園)も手を焼いていた場所でした。


ロス・アンヘレスが込めた想い ― ドン・カイート農園

ドン・カイート農園の土地には、アボカドやバナナの木が生い茂り、わずかにカトゥアイの木が植えられているだけでした。
しかしリカルド氏は、この地特有の大きな寒暖差と山風が生み出す環境に、素晴らしいコーヒーの可能性を見出します。ロス・アンヘレスの象徴となる最高品質のコーヒーを生み出す農園にするため、整地と再設計を進めました。

ビジャロボス、ケニア、ティピカ・メホラード、ゲイシャといった高付加価値品種の栽培を開始し、2017年には〈ドン・カイート ゲイシャ〉がCup of Excellenceで3位に入賞。さらに翌2018年、同農園のゲイシャが見事1位を獲得します。

困窮から抜け出すために始めたエキゾチックバラエティの挑戦は、ロス・アンヘレスの精神そのものとなり、ドン・カイート農園はブランドを象徴する存在へと成長しました。


ティピカ・メホラードについて

「ティピカ・メホラード(Typica Mejorado)」は、正式な学術分類ではありませんが、その名の通り“改良されたティピカ”として知られています。

2010年代初頭、カルデロン氏は当時ゲイシャとして流通していた苗を入手しましたが、育成の過程でそれが実際にはティピカ種であることが判明しました。
とはいえ、この木はティピカ種よりも収量が良く(もちろんゲイシャよりも)、2015/16クロップで初収穫を迎え、「メホラード(改良)」と名付けられました。

風味はジャスミンを思わせる華やかな香りを持ちつつ、しっかりとしたボディ感が特徴。初期は標高1,800〜1,900mの〈ルベン農園〉で栽培され、その後〈ドン・カイート農園〉でも生産が開始されました。現在では、ティピカ・メホラードのポテンシャルを最大限に発揮する代表的な産地の一つとなっています。

日向珈琲

〒883-0052

宮崎県日向市鶴町1-7-1

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