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過去に大人気だったシュマヴァのハニーですが、今回は近年注目を集めるシドラ種のロット。
シドラといえば、林檎酒の「シードル」が名前の由来ですが、テロワールや精製方法でかなり違った印象を受けるのではないかと思います。
特にこのコーヒーはしっかりとした酸よりもイチジクやイチゴジャムのような甘さが一番の特徴です。
こういうのを飲むと、品種とテロワール、精製方法違いでここまで違うのかと色々と考えさせられますね。
コスタリカのシドラ種がポロポロと出てきているので、今後ぜひご注目ください。
Strawberry, Red Currant, Pomegranate, Fig, kiwi, dragon fruit
ウェストバレー、ロウルデス・デ・ナランホ
1,700m
Sidra
Red Honey
シュマバ・マイクロミルは、コスタリカ・ウエストバレーに位置する2013年創業の施設で、フランシスコ・メナ氏が運営しています。彼はスペシャルティコーヒー輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の代表も務め、コスタリカのコーヒー業界を牽引する重要人物です。同ミルは荒廃した農園を再建し、品質向上に尽力。2016年には「Cup of Excellence」で優勝するなど高い評価を得ています。
シュマバは、コーヒー生産におけるモデル農園を目指し、フランシスコ氏が自ら現場を確認しつつ、信頼する農園管理者マリオ氏と協力。日射量や影を考慮した植樹計画や、熟度の均一化、収穫プロセスの精度向上に努めています。これにより、クリーンで複雑な風味を持つコーヒーを生産しています。
近年では、シュマバの一等地「ラ・レホージャ区画」でゲイシャやシドラ種を栽培開始。特にシドラ種は、エクアドルの品質向上を支援した関係から導入されました。2023年に収穫されたシドラは、独自のハニープロセスやレポサド法で加工され、22日間の乾燥を経て仕上げられています。この取り組みは、コスタリカのスペシャルティコーヒー産業の進化を象徴しています。
シュマバは、生産者と連携しながら品質向上に取り組み、地域と世界のスペシャルティコーヒー市場で重要な役割を果たし続けています。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
浅煎りの豆で淹れたラテが好きで探していたところ日向珈琲さんを発見! 届いたパッケージが可愛く、さらにジッパー付きで機能性も◎。 開けた瞬間豆の香りがとても良く、家で淹れたラテが1番美味しいと思ってしまう感動の美味しさでした☕️ 3種類からその時の気分で選べるのも嬉しいです! 問い合わせの際も温かいご対応をいただき、店主様の人柄も含めてファンになりました! 毎月楽しみにしています✨
4月末より利用させていただき、初便飲ませていただきましたが3種ともとても美味しかったです! 1種類だけリッチな豆なのも嬉しくて、デイリー使いとゆったり飲む時間飲み分けれるのが最高です! デザインも華やかでとても日向珈琲さんに合った感じで好みです! これからもよろしくお願いします!
口当たりは柔らかい酸味と甘い香りもして飲みやすい。 少し時間が経過し、コーヒーの温度が下がってくるとぶどうの味わいがあり、舌触りもトロッとした質感に変化。 この豆がこの価格で買えるのはとてもお得だなと思いました。
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。
挽いた時から明るいナッツ系の香りがして期待したのですが、淹れてみたらやはり美味しかったです。中挽、湯温やや高めから後半温度下げ、V60使用。
爽やかでクリアな甘さがありつつ、口に含んだ瞬間にカツンとフルーティな酸が香り、すっと気持ちよく過ぎていきます。温度が下がると軽いビター感と、最初とはまた少し違うフレーバーの酸味が出てきますが、後口のスッキリした印象は変わらず。
するするっと気持ちよく飲めてしまいますね。HARUKAZE の名前がピッタリです。
普段自分では選ばないフレーバーが届きましたが、高品質、素人が淹れても美味しい、冷めても美味しい…!!と感動続きでした。 謎の価格設定(品質に対して安すぎる)、 ランダムで届くからこそ新しい挑戦が出来る、
他にも色々感動したポイントはありますが、悩んでいる方がいらっしゃるのなら、とにかくこの定期便は枠があるならまずは申し込んでみるべし!とお伝えしたいです。
珈琲界でもインヒューズドには賛否両論あるかと思いますが、個人的にとても美味しくいただきました。若桃のような爽やかな香りが飲んだ後まで続く、余韻も楽しめる珈琲でした。
【数量限定】 大感謝!コーヒーてんこ盛り福箱2025!