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シュマバ・ビジャサルチは2023年12月にリリースをさせてもらってから2回目のリリース。当時はTHE STRAWBERRYといった感じですが、今回もベリーは健在ですが、以前よりもちょっとダークで艶やかな果実のニュアンスが感じられます。
ビジャサルチといえば、ブルボン系譜なのでやっぱりキャンディのようなジューシーさ。しっかりと充実した酸と口に含んだ時の質感が素晴らしいので、ぜひそこもご体感くださいね。
Grape, raisin, cranberry, milk chocolate, malic & tartaric acidity, smooth mouthfeel, sweet finish
1670-1790m
ビジャサルチ
Natural
シュマバ・マイクロミルは、2013年よりフランシスコ・メナ氏が運営する、コスタリカ・ウエストバレー地域のマイクロミルです。メナ氏は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の代表でもあり、日々進化を遂げるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界において、中心的な役割を果たしています。
彼は自身の豊富な経験と知識を活かして、かつて荒れていた農園を再建。現在では、品質の高いスペシャルティコーヒーを生産する農園・マイクロミルへと生まれ変わらせました。さらに、技術の共有や生産管理のノウハウ提供を通じて、他の生産者たちと対等な目線で品質向上を目指す“モデル農園”としても大きな存在感を放っています。
この農園は、標高1,700mを超えるウエストバレー最高地点に位置し、山からの風が吹き抜ける理想的な気候条件のもとでコーヒーを栽培しています。品種ごとに区画を分けて管理しており、最新の生産処理技術や品種、多様なプロセスに柔軟に対応する姿勢も特長です。
2016年には「カップ・オブ・エクセレンス」で優勝を果たし、生産者たちと積み重ねてきた品質向上への努力が、ひとつの成果として実を結びました。
「エル・ボスケ(=森)」と名付けられた生産区画は、シュマバの西側、モンテ・ジャノボニート農園内にあり、標高が高く日照条件にも恵まれたエリアです。この区画で栽培されるビジャサルチ種は、ウエストバレーを代表する品種であり、気候との相性も良く、安定した収穫と高品質なカップを生み出します。
フランシスコ氏は経営のかたわら、週に2日は必ず農園を訪れ、コーヒーの生育や管理状況を自らの目で確かめています。農園の現場管理を担うのは、彼が信頼を寄せるマリオ氏。几帳面で清潔好き、そして何よりもコーヒーの品質に一切の妥協を許さない人物です。
農園内では、日照や陰影を計算した植樹設計により、均一な熟度のチェリーを収穫できるよう工夫されています。また、チェリーの熟度管理やピッカー(収穫者)の育成にも力を注ぎ、徹底した品質管理が行われています。
こうした取り組みの積み重ねが、ウエストバレー特有の優れたマイクロクライメットを映し出すような、クリーンで熟度が高く、複雑な風味を持つ素晴らしいコーヒーの生産へとつながっています。そして同時に、それは他の生産者たちにとっても理想的な手本となる農園の姿でもあります。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。
挽いた時から明るいナッツ系の香りがして期待したのですが、淹れてみたらやはり美味しかったです。中挽、湯温やや高めから後半温度下げ、V60使用。
爽やかでクリアな甘さがありつつ、口に含んだ瞬間にカツンとフルーティな酸が香り、すっと気持ちよく過ぎていきます。温度が下がると軽いビター感と、最初とはまた少し違うフレーバーの酸味が出てきますが、後口のスッキリした印象は変わらず。
するするっと気持ちよく飲めてしまいますね。HARUKAZE の名前がピッタリです。
普段自分では選ばないフレーバーが届きましたが、高品質、素人が淹れても美味しい、冷めても美味しい…!!と感動続きでした。 謎の価格設定(品質に対して安すぎる)、 ランダムで届くからこそ新しい挑戦が出来る、
他にも色々感動したポイントはありますが、悩んでいる方がいらっしゃるのなら、とにかくこの定期便は枠があるならまずは申し込んでみるべし!とお伝えしたいです。
珈琲界でもインヒューズドには賛否両論あるかと思いますが、個人的にとても美味しくいただきました。若桃のような爽やかな香りが飲んだ後まで続く、余韻も楽しめる珈琲でした。
【数量限定】 大感謝!コーヒーてんこ盛り福箱2025!
3種類豆がそれぞれ100g入っており、自宅で飲み比べできるのが良いところでした。また、定期便でいい豆が手頃な値段で購入できるところが魅力です?
希少な品種や特殊精製の豆だったり、まだ出会ったことのない豆が届いたりするところが良い🙆。デイリー系の豆ももちろん安定して美味しい。
スペシャルティが入っており、珍しい豆も入ってるので満足度が高い定期便です。
丁寧な可愛い梱包でとても良かったです。 ただのコーヒー好きなので豆のこだわり等無いのですが美味しく頂きました。
SNSで見つけてタミルタデッセのALO Berry目当てで購入しましたが、他の2種(ブラジル、コロンビア)も驚くほど美味しかったです。 コーヒーのサブスクは数多あると思いますが、日向珈琲さんのものは他と比べても圧倒的にクオリティが高いと感じます。しばらくサブスク定期便を続けさせていただきます!
日向珈琲さんの珈琲はイベントなどで何回か飲んだことがあり、飲みやすく香りも良い豆でお気に入りです。今回自営を始めようと思っていて、豆を卸してくれる所を探していた所、日向珈琲さんを思い出してサンプルをお取り寄せしてみました。エスプレッソ用のお豆もとてもおいしかったです。