【中煎り】コスタリカ ラ・カンデリージャ ウォッシュド / Costarica La Candelilla Fully Washed(100g)

¥1,200

JUICY and SWEET!!!!

今年もニュークロップがやってきたコスタリカの名門・ラ・カンデリージャ農園のウォッシュド。

昨年のクロップに続き、ジューシーなリンゴのような甘さと果実感を兼ね備えたカップは毎日口に入れたくなる飲み心地。

今回の焙煎度は気温が低い時期は、中煎り程度でしっかりと濃度感のある仕上がりにさせてもらいます。

寒い朝にまず一杯飲みたい時、お昼休み、おやつの時間、どんなシーンでもピッタリのコーヒーになっています。

Flavour

Red apple, Orange, stone fruit, Almond, Caramel, Sweet


農園名

  ラ・カンデリージャ
生産地

タラス

標高

1,400-1,600m

栽培品種

 カトゥーラ

精製処理

Fully Washed

グレード Top Specialty

 

 Story of the coffee

長く愛されるコーヒーの魅力

コスタリカ・タラス地区の名品
標高1,500mに位置するコスタリカのタラス地区は、良質なコーヒー生産地として名高い地域です。その中心にある「ラ・カンデリージャ(LA CANDELILLA)」は、周辺9つの農園から厳選されたコーヒーを処理するマイクロミルとして2000年に設立されました。スペシャルティコーヒーの先駆者であるこの施設は、2015年に最新のペニャゴス製ウェットミルを導入し、品質をさらに向上。果肉除去工程の均一化に成功し、精度の高いピッキングと賃金向上の取り組みも行っています。

自然と調和する乾燥プロセス
収穫されたコーヒーチェリーは丁寧に選別され、果肉除去後に約半日発酵槽で処理されます。その後、2日間アフリカンベッドで、さらに7日間コンクリートパティオで天日乾燥されます。この工程は風の力を活かし、コーヒーの風味を最大限に引き出します。


コーヒーが支える社会貢献

Casas de La Alegria基金
2020年から、ラ・カンデリージャの生豆を輸出するCoffee Exparts社を通じて「Casas de La Alegria基金」への寄付が開始されました。このプログラムは、季節労働者やピッカーの子供たちの教育・健康支援を目的とした託児所を整備する取り組みです。2014年からICAFEとユニセフが共同で進め、タラスを含む3地域に21棟の施設が設立されています。

子どもたちの成長を支援する託児所
託児所では、子供たちが週6日、4食の食事と学習を提供されるだけでなく、健康診断などのサポートも受けられます。これにより、労働者が安心して働ける環境を作り、地域全体の雇用環境とコーヒー生産の持続可能性が向上しています。

コスタリカ訪問時には、タラスの託児所で36人の子供たちが過ごす様子を視察。塗り絵や手洗い指導などの日常の活動が、子供たちの健康的な成長を支えていました。今後、校庭やキッチンの整備も計画されており、さらなる発展が期待されています。

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