【浅煎り】エチオピア-シダモ ベンサ ロギータ ウォッシュド / Ethiopia Sidamo Bensa Logita

¥800 ¥1,200

※在庫処分セール(焙煎後二週間経過したため)

 

まるで八つ橋をいただいているような上品な香りとフローラル、シトラスを感じられる一杯です。

アフターテイストが心地よく、穏やかな休日にゆっくり楽しみたいシダモらしいロットに感じました。

ロースターとしては、ここ最近で一番のお気に入りのコーヒーとなりそうです。

 

𝙁𝙡𝙖𝙫𝙤𝙪𝙧

フローラル、フィグ、レッドアップル、エキゾチック、ホワイトペッパー、シナモン、モラセス、ラウンドマウスフィール

 

  

𝙁𝙖𝙧𝙢 𝙄𝙣𝙙𝙤𝙧𝙢𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣

農園名:ロギータ・ウォッシングステーション

生産地: シダモ県 ベンサ郡セゲレ村

標高:2000-2100m

栽培品種: エチオピア原生種

精製処理: ウォッシュド

 

   𝙎𝙏𝙊𝙍𝙔 𝙊𝙁 𝙏𝙃𝙀 𝘾𝙊𝙁𝙁𝙀𝙀

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ロギータ・コーヒーウォッシングステーションでは、近隣農家からフレッシュチェリーを買い付け、自らの管理の下、水洗処理・天日乾燥を行っています。輸出業者直営のCWSにより、透明性・トレーサビリティを高め、品質の高いスペシャルティコーヒーを生産することができます。そうしたスペシャルティコーヒーは自社で輸出することで、素晴らしいエチオピアコーヒーを各消費国のスペシャルティコーヒー業界にダイレクトに届けることが出来ます。

今回のロギータCWS(Logita CWS)は、2017/18クロップからスタートしたモプラコ社直営のCWSです。近隣を流れる川の名前からロギータと名付けられ、その水資源を利用しながら、ウォッシュドコーヒーを中心として生産処理を行っています。シダモ県東部のベンサというエリアにあり、標高は2,000m。周辺のセゲレ、ココサという二つの村(集落)の農家からチェリーが搬入されてきます。

買い付けるチェリーの熟度を管理し、パルパーで皮を剥いた後、自然発酵、綺麗な水で水洗します。水洗いした後、ソーキングと言って綺麗な水に漬け込む事で、よりクリーンで明瞭なウォッシュドコーヒーの風味を狙っています。天日乾燥前には日陰で、ウェットパーチメントをハンドピック、また、アフリカンベッドでも特殊な遮光ネットと麻生地を使い、日陰干しを実践し、過度に早い乾燥を避けて劣化のしにくい品質の安定化に貢献しています。

インフラが良いとはとても言えない、エチオピアの山奥にあるウォッシングステーションですが、そこに暮らす人々が丹念に選別や生産処理を施し、スペシャルティコーヒーの生産に勤しんでいます。緑豊かな自然環境の中で生産された素晴らしいシダモコーヒーを是非ご賞味ください。

Customer Reviews

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S
SUKESAN.0515
優しく身体に馴染むエチオピア🇪🇹

まるで蜂蜜レモンティーに少しシナモン加えたような感じのコーヒーですごく美味しいです!やっぱエチオピアって良いなぁと思わせてくれます☺️

日向珈琲

〒883-0052

宮崎県日向市鶴町1-7-1

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