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HAPPY NEW YEAR!
2024年1月のシングルオリジン第一弾として、
エチオピアらしいスパイシーなフレーバーと白ブドウが弾けるようなシャンパンを演出。
りんごやシトラスなどの複雑なフレーバーが特徴のトップスペシャルティです。
エチオピアはイルガチャフィ、シダモなど有名な地区がありますが、今回はシェカ地区のカヨカミノ農園からのロット。
やっぱりエチオピアのコーヒーは美味しい。
そう思わせてくれる一品で。
シャンパン、シードル、シトラスフルーツ、ティーライク、ハニー
シダモ地区特有のスパイス感に似たニュアンスを持ちつつ、華やかさな果実感を存分に感じられるライトローストで仕上げています。紅茶のようにアロマをしっかりと体感してもらいたいため、「粉:お湯=1:17」で抽出がオススメです。複雑なフレーバーとアロマがあるので、抽出によって様々な仕上がりになるもの楽しみのポイントになると思います。
日向珈琲のドリップレシピはこちら
農園名:カヨカミノ農園
生産地:南部諸民族州シェカ、マシャ
標高:1900-2100m
栽培品種:原生品種
精製処理: ウォッシュド
グレード:トップスペシャルティ
2018年以来、エレアナ女史が率いるMoplaco社が展開するカヨカミノ農園は、エチオピア南西部の小さなエリアであるシェカにおいて、新たな挑戦を始めました。シェカは、エチオピアの南西部に位置し、カッファ地域の西に隣接しています。アジスアベバを中心に南西部にはシェカ、カッファ、リム、ジマが広がり、南部にはイルガチェッフェ、シダモがあり、東部にはハラーが広がっています。
この農園は、標高1900~2100mに位置する150ヘクタールの広大な森に囲まれ、コーヒーの木が栽培されています。これは一般的に「フォレストコーヒー」として知られています。
エチオピアのコーヒーは、シダモやイルガチェッフェ、ハラーなどの地域ブランドがありますが、エレアナさんがわざわざシェカに農園を設けたのは、環境への意識を喚起するためであると言われています。
近年、エチオピアでも気候変動による温暖化が進行し、これに伴いコーヒー生産が可能な土地の標高が上昇しているとの報告があります。同時に、牛や羊の飼育のための牧草地が広がり、森林伐採によって動植物の生態系にも変化が生じています。
エレアナさんは、こうした環境課題に対して警鐘を鳴らし、地域の人々に森林保護の重要性を伝えるために、ガンベラ指定自然保護公園周辺で自然環境が保たれているシェカを選びました。シェカ地区の保存状態が示すように、自生するシダ植物が目立ちます。これらのシダ植物はエチオピアに古くから自生していたものであり、森林破壊によって多くが環境変化に適応できずに消失しています。そのため、カヨカミノ農園内に自生するシダ植物は、原生の環境を保護する素晴らしい自然林の象徴であり、土地の環境問題への対処に向けたシグナルとなっています。
この地域では乾季でも雨が降ることがあり、天候に左右されずに適切な乾燥が行えるよう、収穫されたコーヒーチェリーは天日干しのアフリカンベッドと屋根つきのアフリカンベッドで丁寧に管理されています。同時に、モプラコのオフィスから多くのスタッフがこの農園に配置され、農園の成功に向けてモプラコ社のノウハウを惜しみなく注いでいます。
カヨカミノ農園はモプラコ社の直営農園プロジェクトであり、森を守りつつ高品質なフォレストコーヒーの生産を目指しています。今後も農園内のウェットミルや住環境の再整備、そしてゲストハウスの建設など、積極的な取り組みを進めていく予定です。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。
挽いた時から明るいナッツ系の香りがして期待したのですが、淹れてみたらやはり美味しかったです。中挽、湯温やや高めから後半温度下げ、V60使用。
爽やかでクリアな甘さがありつつ、口に含んだ瞬間にカツンとフルーティな酸が香り、すっと気持ちよく過ぎていきます。温度が下がると軽いビター感と、最初とはまた少し違うフレーバーの酸味が出てきますが、後口のスッキリした印象は変わらず。
するするっと気持ちよく飲めてしまいますね。HARUKAZE の名前がピッタリです。
普段自分では選ばないフレーバーが届きましたが、高品質、素人が淹れても美味しい、冷めても美味しい…!!と感動続きでした。 謎の価格設定(品質に対して安すぎる)、 ランダムで届くからこそ新しい挑戦が出来る、
他にも色々感動したポイントはありますが、悩んでいる方がいらっしゃるのなら、とにかくこの定期便は枠があるならまずは申し込んでみるべし!とお伝えしたいです。
珈琲界でもインヒューズドには賛否両論あるかと思いますが、個人的にとても美味しくいただきました。若桃のような爽やかな香りが飲んだ後まで続く、余韻も楽しめる珈琲でした。
【数量限定】 大感謝!コーヒーてんこ盛り福箱2025!
3種類豆がそれぞれ100g入っており、自宅で飲み比べできるのが良いところでした。また、定期便でいい豆が手頃な値段で購入できるところが魅力です?
希少な品種や特殊精製の豆だったり、まだ出会ったことのない豆が届いたりするところが良い🙆。デイリー系の豆ももちろん安定して美味しい。