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【5月】NEW SINGLE ORIGIN|公開しました!
HAPPY NEW YEAR!
2024年1月のシングルオリジン第一弾として、
エチオピアらしいスパイシーなフレーバーと白ブドウが弾けるようなシャンパンを演出。
りんごやシトラスなどの複雑なフレーバーが特徴のトップスペシャルティです。
エチオピアはイルガチャフィ、シダモなど有名な地区がありますが、今回はシェカ地区のカヨカミノ農園からのロット。
やっぱりエチオピアのコーヒーは美味しい。
そう思わせてくれる一品で。
シャンパン、シードル、シトラスフルーツ、ティーライク、ハニー
シダモ地区特有のスパイス感に似たニュアンスを持ちつつ、華やかさな果実感を存分に感じられるライトローストで仕上げています。紅茶のようにアロマをしっかりと体感してもらいたいため、「粉:お湯=1:17」で抽出がオススメです。複雑なフレーバーとアロマがあるので、抽出によって様々な仕上がりになるもの楽しみのポイントになると思います。
日向珈琲のドリップレシピはこちら
農園名:カヨカミノ農園
生産地:南部諸民族州シェカ、マシャ
標高:1900-2100m
栽培品種:原生品種
精製処理: ウォッシュド
グレード:トップスペシャルティ
2018年以来、エレアナ女史が率いるMoplaco社が展開するカヨカミノ農園は、エチオピア南西部の小さなエリアであるシェカにおいて、新たな挑戦を始めました。シェカは、エチオピアの南西部に位置し、カッファ地域の西に隣接しています。アジスアベバを中心に南西部にはシェカ、カッファ、リム、ジマが広がり、南部にはイルガチェッフェ、シダモがあり、東部にはハラーが広がっています。
この農園は、標高1900~2100mに位置する150ヘクタールの広大な森に囲まれ、コーヒーの木が栽培されています。これは一般的に「フォレストコーヒー」として知られています。
エチオピアのコーヒーは、シダモやイルガチェッフェ、ハラーなどの地域ブランドがありますが、エレアナさんがわざわざシェカに農園を設けたのは、環境への意識を喚起するためであると言われています。
近年、エチオピアでも気候変動による温暖化が進行し、これに伴いコーヒー生産が可能な土地の標高が上昇しているとの報告があります。同時に、牛や羊の飼育のための牧草地が広がり、森林伐採によって動植物の生態系にも変化が生じています。
エレアナさんは、こうした環境課題に対して警鐘を鳴らし、地域の人々に森林保護の重要性を伝えるために、ガンベラ指定自然保護公園周辺で自然環境が保たれているシェカを選びました。シェカ地区の保存状態が示すように、自生するシダ植物が目立ちます。これらのシダ植物はエチオピアに古くから自生していたものであり、森林破壊によって多くが環境変化に適応できずに消失しています。そのため、カヨカミノ農園内に自生するシダ植物は、原生の環境を保護する素晴らしい自然林の象徴であり、土地の環境問題への対処に向けたシグナルとなっています。
この地域では乾季でも雨が降ることがあり、天候に左右されずに適切な乾燥が行えるよう、収穫されたコーヒーチェリーは天日干しのアフリカンベッドと屋根つきのアフリカンベッドで丁寧に管理されています。同時に、モプラコのオフィスから多くのスタッフがこの農園に配置され、農園の成功に向けてモプラコ社のノウハウを惜しみなく注いでいます。
カヨカミノ農園はモプラコ社の直営農園プロジェクトであり、森を守りつつ高品質なフォレストコーヒーの生産を目指しています。今後も農園内のウェットミルや住環境の再整備、そしてゲストハウスの建設など、積極的な取り組みを進めていく予定です。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
店主の温かさがコーヒーに反映されているようです。苦味酸味どちらを求めても強すぎずバランスが取れているのが不思議なほど美味しく焙煎されています。
酸味と苦味のバランスが絶妙でクセになる美味しさです。中煎りとはやや違った印象で浅煎りと深煎りの良いとこ取りのようなユニークなコーヒーです。毎日飲んでも飽きない美味しいコーヒーでした。
【期間限定】FEBRUARY COFFEE BOX 2024 / 100g×3種類(送料無料 or ギフト配送)
【数量限定】 大感謝!コーヒーてんこ盛り福箱2024!
毎朝飲む珈琲がとても楽しみになりました。 袋をあけたときの香りを嗅いで満たされてます。いつもおいしい珈琲をありがとうございます。
普段からスペシャリティコーヒーを飲み歩いてはいるもののまだ飲んだことのない農園や品種を福袋で色々試せてよかったです! パッケージのデザインがかっこいいのも素敵でした。スペシャリティコーヒー好きな方には自信を持っておすすめできます♪
まさにライチやピーチティーのようなフレーバーでドリップしてるときから非常に良い匂いでテンション上がります。とっても美味しく是非一度は飲んでいただきたいです。 ちなみに、このクオリティでこの価格はかなりお得ですよ!!
美味しいコーヒー楽しかったです☕
ワイルドシトラスを飲んで珈琲であんなにシトラス感を感じたのは初めてで驚きました ワイルドトロピカルとは全然違うギャップローストの美味しさでした! 綺麗な酸と爽快感を感じて美味しいです ギャップローストを2種類とも頂いたので次は他の豆も注文したいです 美味しい珈琲をありがとうございます!
じんわりとした甘みと南国果実の果汁感。
夜、飲むのに十分な満足度をもつ複雑な味わい。 定期便のエスメラルダも美味しかったけど、こちらはもう別格。 記念ロットということで、高価なパナマを満喫させていただきました。 一周年おめでとうございます!
今年飲んだ内で最高に美味しいです。あの価格は有り得ないですね。もう買えないのが残念です。
熱いうちはベイクドアップル、冷めてくるよりフルーティな酸味が感じられます。全体通して綺麗に赤リンゴの風味が感じられるのと、しっかりとした甘さもあって最高です。
毎月、新鮮なシングルオリジンコーヒーが3種類届きます!梱包が丁寧で、もちろん豆のクオリティも素晴らしいです。浅煎りでスペシャルティランクの豆がメインですが、トップスペシャルティランクのものも入ってくるみたいですよ🙌美味しい浅煎りを探している方はぜひ。
ギャップロースト ワイルドトロピカルを初めて飲んだ時にエチオピアの違う2種類の豆の珈琲を一度に飲んでる様な感覚でした
飲み始めと後口で印象が違って自分は飲み始めが深煎りで後味が浅煎りかなと感じました
初めて感じた味の二重奏 最高でした☕
日向珈琲さんの違う珈琲も飲んでみます。