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そろそろ綺麗なエチオピア・ウォッシュドがみなさん飲みたくなってくるかなと思い、2月の新豆としてラインナップ。
甘くてジューシーなトロピカルフルーツを感じながらも、エチオピアらしいフローラルやラクティックが感じられるまさにデイリーロット。
迷ったらまずこのエチオピア...みたいに気軽に朝イチなどに気軽に飲んでもらいたいです。
これは日向珈琲のローストデザイン的にも噛み合わせが良く、甘さやボディが心地良い仕上がりとなっております。
お気軽に手に取ってみてくださいね。
フローラル、オレンジ、ドライマンゴー、スパイシー、ミルクチョコレート、ラクティク
華やかで個性的な香味特性で知られ、世界中のコーヒー愛好家から高い評価を受けているのがイルガチェフェタイプのコーヒーです。エチオピア南部、ゲデオ県周辺で生産されるコーヒーの中でも、特にフローラルで明るい酸味を持つロットがこの名称で呼ばれています。コーヒー栽培が本格的に広がったのは1950年代以降と比較的新しい地域ですが、紅茶やジャスミンを思わせる上品で華やかなフレーバーが注目され、1980年頃からシダモエリアの中でも特徴的な風味区分として扱われるようになりました。肥沃な土壌と標高、昼夜の寒暖差など、栽培環境に恵まれた自然条件のもとで丁寧に育てられています。
エチオピアの行政区分は、州(Region)、県(Zone)、郡・町(Woreda)、集落(Kebele)という階層で構成されています。南エチオピア州・シダマ州・オロミア州などが州にあたり、ゲデオやグジなどが県、その下にイルガチェフェ、ゲデブ、コチェレなどの郡があります。さらにコンガ、イディド、ハフーサといった集落単位に分かれています。なお、「イルガチェフェ」という名称は、行政区としてはゲデオ県内の一つの郡を指す一方、コーヒーの流通上は周辺地域で生産された同系統の風味特性を持つコーヒーを含めて使われる場合があります。
ウォルカは、2006年に210名の生産者の共同出資によって設立された組合です。ゲデオ県ゲデブ郡に位置し、周辺3つの集落の農家が利用しています。この地域は、フローラルでクリーンな風味を持つコーヒーの生産エリアとして知られており、品質を支えるウォッシングステーションは地域の重要なインフラとなっています。2002年までは取引所経由で流通していましたが、2006年にイルガチェフェコーヒー生産者組合連合の傘下に入り、現在は農協単位でのトレーサブルな流通体制が整っています。現在では1,100戸以上の農家が所属し、高品質なコーヒーを各国へ出荷しています。
収穫期は10月後半から1月頃にかけて行われます。精製にはウォッシュドプロセスが採用されています。収穫されたチェリーはウォッシングステーションへ運ばれ、水槽で選別され、未熟な実や軽量のチェリー、不純物を除去します。その後、エコパルパーで果肉除去と熟度選別を行い、水路で比重選別を経てパーチメントの状態に整えます。発酵槽で2〜3日かけてミューシレージを分解した後、水洗して取り除き、さらに半日ほどソーキングを行います。乾燥工程では攪拌を繰り返しながら欠点豆を取り除き、適正な水分値になるまで約2週間かけてじっくりと仕上げます。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
100g×3種類でこのお値段はかなりお得かと。 ゲイシャ種入ってる月もあるのでコーヒー好きも嬉しい定期便となっていると思います!
破格のサブスク。日常で触れる事がないワンランク上の珈琲が毎月楽しめる。果実を感じる珈琲は日向珈琲の強みだと思う。
価格が破壊されすぎで逆に心配になるくらい美味しいコーヒーが毎月届きます。パッケージやポストカードのデザインもとっても素敵で隙のない定期便!
華やかでフローラル、ゆったりとした酸、その後ろにいるビターなボディ。複雑なテイスト感だけど、それぞれが主張し過ぎずバランスよくまとまってるように思いました。
マウスフィールもスムーズ。決して軽やかではなく芳醇な重さはありつつ、スッと入ってくる印象です。
これは素晴らしい…
浅煎りの豆で淹れたラテが好きで探していたところ日向珈琲さんを発見! 届いたパッケージが可愛く、さらにジッパー付きで機能性も◎。 開けた瞬間豆の香りがとても良く、家で淹れたラテが1番美味しいと思ってしまう感動の美味しさでした☕️ 3種類からその時の気分で選べるのも嬉しいです! 問い合わせの際も温かいご対応をいただき、店主様の人柄も含めてファンになりました! 毎月楽しみにしています✨
4月末より利用させていただき、初便飲ませていただきましたが3種ともとても美味しかったです! 1種類だけリッチな豆なのも嬉しくて、デイリー使いとゆったり飲む時間飲み分けれるのが最高です! デザインも華やかでとても日向珈琲さんに合った感じで好みです! これからもよろしくお願いします!
口当たりは柔らかい酸味と甘い香りもして飲みやすい。 少し時間が経過し、コーヒーの温度が下がってくるとぶどうの味わいがあり、舌触りもトロッとした質感に変化。 この豆がこの価格で買えるのはとてもお得だなと思いました。
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。