【浅煎り】グアテマラ アベル・バヤダレス ゲイシャ ウォッシュド/ Guatemala - Abel Valladares - Geisha - Fully Washed(100g)

¥2,860

これぞグアテマラ・ゲイシャのフローラル

今回はグアテマラ・ゲイシャを2種同時にリリース。

ゲイシャといえば、その成り立ちからもパナマが目立ってしまいがち。

あの品種由来のフローラル香を体験するためには、テロワール(育成環境)はすごく大切なんですよ。

その点ではパナマで育つゲイシャは頭一つ、二つ突出しているかもしれません。

でも、このグアテマラ・ゲイシャはそれにも負けず、とってもフローラル。

ジャスミンのような花の香りとグアテマラのテロワールから感じるフレーバーとのハーモニーを実感できるはずです。

(しかもコスパもなかなかいいですよね)

もう一つの同時リリースしたグアテマラ・ゲイシャとぜひ比べながら飲んでみてください。

個性の違いが本当に明確です。

Flavour

フローラル、キャラメル、レモングラス、グリーンティ、スウィート


農園名

Finca El Pinal
生産地

Monjas, Jalapa

標高

1450m-1550m

栽培品種

Geisha

精製処理

Fully Washed

SCA 
87.75

 

 Story of the coffee

エルピニャル農園

フィンカ・エルピニャルは、22年前に設立された家族経営の農園で、ゲイシャ、パカマラ、マラカトゥーラ、パカスといった希少なコーヒー品種の栽培に力を注いでいます。創設者のドン・エイベルは、それ以前の20年間にわたり、専門的な助言を行いながら1,000ヘクタール以上の土地にコーヒーを植えてきました。そして23年前、彼はチャンスを掴み、モンハス・ハラパの土地を購入し、本格的にコーヒー栽培に取り組むことを決意しました。エルピニャル農園の高品質なコーヒーの秘訣は、家族全員が収穫から品質管理、保管に至るまでのすべてのプロセスに積極的に関わり、それぞれが重要な役割を担っていることです。

また、エルピニャルは地域社会のサポートにも尽力しており、視覚・聴覚障害者の支援を行うグアテマラ盲ろう者保護委員会と連携し、健康サービスを提供する保健センターを運営するコーヒー生産者協会ACOGUAのメンバーでもあります。

 

プロセスについて

エルピニャルは設立以来、家族全員が農園の運営に携わっており、収穫、加工、品質管理、乾燥、保管の各段階でそれぞれの役割を果たしています。チェリーの収穫は、最低18~20%の糖度が求められる厳密な基準に基づいて行われています(糖度は、ブリックス計を用いて液体中の糖分濃度を測定します)。収穫されたチェリーは農園内の加工施設へと運ばれ、そこで果肉を取り除いた後、一晩発酵させられます。その後、チェリーは農園のパティオに移され、およそ10日間かけて乾燥させます。

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