【中煎り】グアテマラエルインヘルトタンザニア　カトゥアイ/ Guatemala El Injerto Tanzania Catuai（100g）

【中煎り】グアテマラエルインヘルトタンザニア　カトゥアイ/ Guatemala El Injerto Tanzania Catuai（100g）

Name: 【中煎り】グアテマラ エルインヘルト タンザニア カトゥアイ/ Guatemala El Injerto Tanzania Catuai（100g）
Brand: 日向珈琲
Price: 1350.0 JPY
Availability: InStock

¥1,350

グアテマラで最も有名な農園・エルインヘルト

今年も昨年に続き、グアテマラ・エルインヘルト農園のロットをいくつか仕入れさせてもらいました。

エルインヘルトと言えば、Cup of Excellenceでも何度も受賞している名農園ですが、一口にエルインヘルトと言っても、たくさんの区画があり、どれも味わいが異なります。

今回はタンザニア区画のカトゥアイ。

アメリカンチェリーやカシスを彷彿させるちょっぴりダークでジューシーな果実感が特徴です。

甘さ、質感ともに例年通り素晴らしい仕上がりですね。

今年はその他に同農園のパカマラ・パタゴニア地区・ウォッシュド＆ナチュラルの二種類を仕入れています。

パカマラ種に関してはこの農園が有名になったきっかけの品種でもあるので、併せてご堪能いただけると嬉しいです。

Flavour

チェリー、カシス、カカオ、スウィート

農園名	エル・インヘルト農園タンザニア区画
生産地	ウエウエテナンゴ　ラ・リベルター
標高	1610-1840m
栽培品種	カトゥアイ
精製処理	ウォッシュド
グレード	トップスペシャルティ

Story of the coffee

グアテマラ北西部、ウエウエテナンゴ県のラ・リベルタ村に位置するエルインヘルト農園は、総面積750ヘクタールの広大な土地のうち、約250ヘクタールをコーヒー栽培に充てています。この地域は、年間を通じて平均気温が16〜28℃と冷涼で、年間降水量も1,800〜2,000mmと適度であるため、コーヒー栽培に最適な環境です。さらに、有機物に富んだ火山性土壌が特長で、明確な乾季が均一な開花と成熟を促進します。その結果、最高品質の酸味、しっかりとしたボディ、豊かな風味、そしてほのかにワインを思わせる香りを持つコーヒーが生産されます。

農園では、すべての工程に対して真摯な姿勢で取り組んでいます。手入れが行き届いた木々は、形や枝ぶり、葉の色、実の成り方が見事で、その質の高さが一目でわかります。堆肥には、ミミズを活用した有機肥料を使用し、環境への配慮も徹底しています。また、敷地内には470ヘクタールの天然雨林があり、多様な動植物の生態系を守るとともに、農園に適した気候条件を提供しています。

収穫は、熟した赤い実のみを手摘みし、伝統的な水洗処理による精製を行います。果肉除去後は60〜72時間かけて発酵槽で熟成させ、山からの豊富な湧き水で丁寧に洗浄します。こうして甘みを十分に引き出したパーチメントコーヒーは、パティオでじっくりと天日乾燥されます。さらに、農園内には独自のドライミル（選別工場）も備え、すべての工程を一貫して管理しています。

グアテマラのナンバーワン農園としての誇りが、こうした取り組みに現れています。優れたコーヒーを生産するために、オーナー自らが徹底的に研究と管理を行い、伝統的なグアテマラの生産技術を守り抜いた結果、エル・インヘルト農園のコーヒーは卓越した味わいを実現しています。この農園のコーヒーは、グアテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションで毎年上位に入賞し、その品質の高さからグアテマラのスペシャルティコーヒーの頂点に立つ存在といえるでしょう。