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今まではお店の裏メニューとしてカードなしで提供していた深煎りマンデリンをいつでもご購入いただけるようにリリース。
このロットはアーシーなニュアンスが少なめでハチミツのような余韻の続く甘さとボディ、カカオやダークチョコレートのコクとビター感。
ドリップはもちろん、エスプレッソ・ラテメニュー用でも汎用で活用いただけるもの良きですよ。
今回は卸サイズも置いておきますので、お店さんやオフィスはもちろん、大量消費の方もぜひ。
お店で出す時は「マンデリン」の銘柄自体にもファンが多いのも嬉しい点ですね。
Chocolate, Cacao, Honey, Long after, Spicy
1450-1550m
ティムティム、エスリニ他
スマトラ式
エチオピアやケニアと並び、際立ったテロワールを持つことで知られるスマトラ島北部のマンデリン。その中でも、アチェ特別自治州で生産される「マンデリン・アチェ」は、複雑なフレーバーと高い品質によって、世界中のコーヒー愛好家から高い評価を受けています。
アチェ州のゲガラン地区、タワール湖の東部に位置するこの地域では、小規模な農家たちが協力してコーヒーチェリーの集積所を運営しています。この集積所には、小規模ながらも屋内乾燥場やパルパー(果肉除去機)など、品質管理に必要な設備が整っており、丁寧な生産処理が行われています。
収穫されたチェリーは、農家と信頼関係を築いたコレクターによって集められ、他地域の豆と混ざらないよう注意深く精選工場へ運ばれます。精選は、伝統的なスマトラ式で進められます。
まず、収穫されたチェリーはパルピング(果肉除去)の後、約6時間のドライファーメンテーション(乾式発酵)を経て、2〜3日間天日で一次乾燥されます。その後、含水率が45〜47%程度になった段階で脱殻され、再度天日で乾燥。このプロセスによって、マンデリン特有の深みのある緑色をした生豆が生まれます。
こうして精選された豆は、スマトラ島の主要都市メダンにある専用工場に送られます。ここでは比重選別やスクリーン選別を行い、最終工程として手作業によるハンドピックで丁寧に仕上げられ、「スペシャルロット」として完成します。
「アチェ(Aceh)」という名称は、スマトラ島最北部が交易の要所であった歴史を象徴しており、Asia・China・Europe・Hinduの頭文字を取った言葉に由来すると言われています。その名の通り、アチェのコーヒーもまた、多様で複雑な文化の融合を思わせるような、明るい酸味を軸に豊かな個性と複雑さを兼ね備えた味わいが魅力です。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
100g×3種類でこのお値段はかなりお得かと。 ゲイシャ種入ってる月もあるのでコーヒー好きも嬉しい定期便となっていると思います!
破格のサブスク。日常で触れる事がないワンランク上の珈琲が毎月楽しめる。果実を感じる珈琲は日向珈琲の強みだと思う。
価格が破壊されすぎで逆に心配になるくらい美味しいコーヒーが毎月届きます。パッケージやポストカードのデザインもとっても素敵で隙のない定期便!
華やかでフローラル、ゆったりとした酸、その後ろにいるビターなボディ。複雑なテイスト感だけど、それぞれが主張し過ぎずバランスよくまとまってるように思いました。
マウスフィールもスムーズ。決して軽やかではなく芳醇な重さはありつつ、スッと入ってくる印象です。
これは素晴らしい…
浅煎りの豆で淹れたラテが好きで探していたところ日向珈琲さんを発見! 届いたパッケージが可愛く、さらにジッパー付きで機能性も◎。 開けた瞬間豆の香りがとても良く、家で淹れたラテが1番美味しいと思ってしまう感動の美味しさでした☕️ 3種類からその時の気分で選べるのも嬉しいです! 問い合わせの際も温かいご対応をいただき、店主様の人柄も含めてファンになりました! 毎月楽しみにしています✨
4月末より利用させていただき、初便飲ませていただきましたが3種ともとても美味しかったです! 1種類だけリッチな豆なのも嬉しくて、デイリー使いとゆったり飲む時間飲み分けれるのが最高です! デザインも華やかでとても日向珈琲さんに合った感じで好みです! これからもよろしくお願いします!
口当たりは柔らかい酸味と甘い香りもして飲みやすい。 少し時間が経過し、コーヒーの温度が下がってくるとぶどうの味わいがあり、舌触りもトロッとした質感に変化。 この豆がこの価格で買えるのはとてもお得だなと思いました。
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。