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インドネシアといえば、スマトラ式の精製方法が主流であると思いますが、今回のロットは革新的なナチュラルです。
そもそもなぜインドネシアではスマトラ式が採用されているかというと、高温多湿の亜熱帯環境でプロセスの中で豆が痛まないようにするためです。
その中で均等に乾燥工程を終えるための設備を活用し、新しい取り組みとして行われているロットの一部です。
その個性的な味わいからコンペティションでも活用されているとのことで、今回の周年の新商品のラインナップに面白いと思い、ラインナップです。
新しいコーヒー体験にぜひ。
パイナップル、ファンキー、ワイニー
ウェスト・ジャワ
1400m
Sigarar Utang
ナチュラル
トップスペシャルティ(スコア:87)
フリンサエステートで栽培されるコーヒーは、標高1400メートルの場所に位置しています。この農園は、換気の良い保管スペースとドライミルを備えており、収穫からグレーディング、ソーティング、出荷までの全ての工程に細心の注意を払っています。フリンサチームは、気候によるさまざまな挑戦に対応し、クリーンな味わいを実現するための精製技術に精通しています。
コーヒーは、まず温室で予備乾燥され、その後パティオや乾燥機を使って14~20日間かけて乾燥されます。湿気の多いインドネシアの気候において、均一な乾燥を実現するための温室予備乾燥工程は、インドネシア市場でも注目されています。
ウィルダン・ムストファとその妻アティクは、2010年にジャワ西部のシンダンケルタ・ウィニンガリ地域で初めてのコーヒープロジェクトを始めました。このプロジェクトは後に「フリンサエステート」として知られるようになり、地域の主要な栽培地となりました。ウィルダンは大学教授で、食品の発酵技術が専門です。
インドネシアの多くの生産者がスペシャルティコーヒーにおいてもウェットハル方式を使用する中、ウィルダンはウォッシュドプロセスに特化しています。
フリンサエステートは、品質だけでなく、近隣コミュニティへの社会的・経済的影響も重視しています。また、このコーヒープロジェクトは、水の保全と森林再生に長期的に貢献することを目指しています。
フリンサエステートは、周辺に6つの主要な栽培地を所有し、農園周辺の選ばれた外部生産者からもチェリーを購入しています。これらのコーヒーは「フリンサコレクティブ」ブランドで販売されています。
届いた箱を開けた瞬間いい香りがして、幸せな気分になりました。お味もおいしく、毎回コーヒーを淹れるのが楽しみです。ありがとうございました。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
華やかでフローラル、ゆったりとした酸、その後ろにいるビターなボディ。複雑なテイスト感だけど、それぞれが主張し過ぎずバランスよくまとまってるように思いました。
マウスフィールもスムーズ。決して軽やかではなく芳醇な重さはありつつ、スッと入ってくる印象です。
これは素晴らしい…
浅煎りの豆で淹れたラテが好きで探していたところ日向珈琲さんを発見! 届いたパッケージが可愛く、さらにジッパー付きで機能性も◎。 開けた瞬間豆の香りがとても良く、家で淹れたラテが1番美味しいと思ってしまう感動の美味しさでした☕️ 3種類からその時の気分で選べるのも嬉しいです! 問い合わせの際も温かいご対応をいただき、店主様の人柄も含めてファンになりました! 毎月楽しみにしています✨
4月末より利用させていただき、初便飲ませていただきましたが3種ともとても美味しかったです! 1種類だけリッチな豆なのも嬉しくて、デイリー使いとゆったり飲む時間飲み分けれるのが最高です! デザインも華やかでとても日向珈琲さんに合った感じで好みです! これからもよろしくお願いします!
口当たりは柔らかい酸味と甘い香りもして飲みやすい。 少し時間が経過し、コーヒーの温度が下がってくるとぶどうの味わいがあり、舌触りもトロッとした質感に変化。 この豆がこの価格で買えるのはとてもお得だなと思いました。
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。
挽いた時から明るいナッツ系の香りがして期待したのですが、淹れてみたらやはり美味しかったです。中挽、湯温やや高めから後半温度下げ、V60使用。
爽やかでクリアな甘さがありつつ、口に含んだ瞬間にカツンとフルーティな酸が香り、すっと気持ちよく過ぎていきます。温度が下がると軽いビター感と、最初とはまた少し違うフレーバーの酸味が出てきますが、後口のスッキリした印象は変わらず。
するするっと気持ちよく飲めてしまいますね。HARUKAZE の名前がピッタリです。
普段自分では選ばないフレーバーが届きましたが、高品質、素人が淹れても美味しい、冷めても美味しい…!!と感動続きでした。 謎の価格設定(品質に対して安すぎる)、 ランダムで届くからこそ新しい挑戦が出来る、
他にも色々感動したポイントはありますが、悩んでいる方がいらっしゃるのなら、とにかくこの定期便は枠があるならまずは申し込んでみるべし!とお伝えしたいです。
珈琲界でもインヒューズドには賛否両論あるかと思いますが、個人的にとても美味しくいただきました。若桃のような爽やかな香りが飲んだ後まで続く、余韻も楽しめる珈琲でした。