【浅煎り】ルワンダ　ムゴンブワファンキーナチュラル/ Rwanda Mugombwa CWS Funky Natural（100g）

【浅煎り】ルワンダ　ムゴンブワファンキーナチュラル/ Rwanda Mugombwa CWS Funky Natural（100g）

Name: 【浅煎り】ルワンダ ムゴンブワ ファンキーナチュラル/ Rwanda Mugombwa CWS Funky Natural（100g）
Brand: 日向珈琲
Price: 1300.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥1,300

優しい飲み心地の甘いピーチ＆ベリー

ポテンシャルに感じるピーチに加え、レーズン、ベリーなどのナチュラルによって引き出される果実を体験できます。

また、さすがルワンダのブルボンと言いたくなるほど、とにかく甘い。

シロップやジャム、キャンディを舐めているような感覚です。

ルワンダでは、ウォッシュドでの精製が主流ですが、今回は珍しくナチュラル。

加えて、独自の「ファンキーナチュラル」製法としてより発酵感を体感できる仕上がりになっています。

また、ルワンダはアーシーと呼ばれる独特の土臭さがあるコーヒーが多いですが、このロットの仕上がりではそれが感じられないのも素晴らしい点ですね。

ぜひ、体験としてもルワンダのナチュラル、試してみてもらいたですね。

Flavour

ピーチ、アプリコット、ベリー、レーズン、キャラメル

Farm Information

農園名：ムゴンブワ・ウォッシングステーション

生産地：南部州フイエ、ムゴンブワ

標高：1580m

栽培品種：ブルボン

精製処理：ナチュラル

グレード：トップスペシャルティ

Story of the coffee

ルワンダ、通称「千の丘の国」は、緑豊かで穏やかな丘陵が地平線まで続く美しい風景が特徴です。この土地で標高1500〜2000mの高原地帯では、コーヒーの栽培が盛んに行われています。その中でも、ムゴンブワ・セントラルウォッシングステーションは、ルワンダ南部州のフイエ地区に位置し、標高1580mにあります。ここでは、周辺に住む1000人以上の小規模農家たちが育てたコーヒーチェリーが収穫され、ウォッシングステーションに運ばれます。

ムゴンブワ・ウォッシングステーションは、南部州フイエに位置するウムガヌラ社が運営するウォッシングステーションの1つです。この施設は、周辺に暮らす205軒の小規模生産農家から、合計1145名の農家からチェリーを調達しています。

ルワンダは、長年にわたりコンゴやブルンジからの難民を受け入れ、国内に6つの難民キャンプを設けています。ムゴンブワにあるウォッシングステーションも、これら近隣諸国からの多くの難民が住む地域に位置しています。そのため、このウォッシングステーションは、ムゴンブワ・キャンプの住民に雇用機会を提供する一方で、地域の人々に愛され、地域社会と密接な関係を築いています。

ルワンダ南部州フイエは、肥沃な土壌と適した気候条件に恵まれた土地で、近年は品質と量の面で優れたコーヒーを生産することで知られるようになりました。2018年に設立されたウムガルナ社は、同国のスペシャルティコーヒーの生産を牽引するBuf Coffeeのサムエル氏と協力し、品質向上や農家との関係構築に注力しています。

ファンキーナチュラルは、新しい生産処理方法で、よりナチュラルなフレーバーを引き立てるために、チェリーでの発酵工程を導入したプロセスです。ウォッシングステーションに運ばれたチェリーは、石や枝葉、未熟な果実などが取り除かれ、アフリカンベッドに移されます。ここでは、黒いビニールシートが敷かれており、チェリーはこのシートに包まれ、48時間の発酵が促進されます。その後、通常のメッシュのアフリカンベッドで天日乾燥が行われます。発酵工程後の乾燥過程では、定期的にかき混ぜて水分が均一に行き渡るようにします。このようにして、より熟度を強調し、個性的でファンキーな風味を持つコーヒーを生み出すことを目指しています。