【浅煎り】タンザニア キリマンジャロ カラツ ウォッシュド / Tanzania Kilimanjaro Karatu washed(100g)

¥1,380

CoE2020 チャンピオンのウォッシュドが日本初入港!

日向珈琲としては初のタンザニアのピックアップです!

浅煎りのキリマンジャロって飲んだことありますか?

タンザニアといえば、キリマンジャロと思う方も多いかもしれませんが、最近ではトップスペシャルティも台頭してきており、しばらくいいロットがないか模索しております。

やっとラインナップに入れたいと思えるロットが出てきたので思い切って今回入荷させました。

さて、タンザニアは甘さとボディがしっかりあるものが多い印象で、このロットもボディ感やクリーンカップのバランスが非常に優れており、高いクオリティを感じていただけるんじゃないかと思います。

黄桃やオレンジ、トロピカルフルーツといった明るくジューシーな果実味に、ほのかにスパイシーなニュアンスも加わり、風味の複雑さが魅力です。

さらに、ハチミツのような甘さがアフターテイストまで長く続くので、当店の焙煎とも非常に相性もいいのも嬉しい。

これも面白いでしょう?ぜひ手に取ってみてくださいね。

7月のHYUGA COFFEE BOX(定期便)にラインナップさせているので、お得に買いたい人はぜひこちらを先にご確認ください。

破格でトップスペシャルティ以上を毎月お送りしておりますので、是非是非!


Flavour

Floral, Yellow Peach, Orange, Spicy, Honey, Bright Acidity, Round Mouthfeel, Clean Cup


農園名

 Karatu estate
生産地

Karatu, Ngorongoro

標高

1700-1820m

栽培品種

Bourbon(N39)

精製処理

washed

 

 Story of the coffee

ンゴロンゴロ/カラツ・コーヒー・エステート

カラツ・コーヒー・エステートは、タンザニア北部・アルーシャから約150km、ンゴロンゴロ・カルデラの外縁に位置する大規模なコーヒー農園です。
この地域に広がるンゴロンゴロ・カルデラは、世界最大級の「陥没していない完全なカルデラ」として知られています。直径約20km、深さ600m、面積約300平方キロメートルにもおよぶその地形は、火山の噴火と崩壊によって形成された壮大な自然遺産です。

カラツ・エステートは、このカルデラの外縁部、標高1,700〜1,820mの高地にあり、豊かな火山性土壌に恵まれています。また、近隣には貴重な野生動物の保護区があり、自然環境と共存した農業が行われています。


カラツ・エステートについて

1950年に設立されたカラツ・エステートは、総面積約300ヘクタールを有する大規模農園で、年間2,500〜4,000袋のコーヒーを生産する「エステート系農園」の代表格です。
収穫期には約250〜400名の季節労働者を雇用しており、地域経済と密接に連携した形でコーヒー生産を行っています。

収穫後のチェリーは、果肉除去後に発酵槽で一晩発酵させ、ミューシレージ(粘液質)を分解。水路で洗い流した後、再度タンクに漬けて“ソーキング”を行い、乾燥テーブルへと運ばれます。乾燥には1〜2週間ほどを要し、その間、各テーブルではピッカーたちが丁寧に選別作業を行いながら、品質向上に努めています。


タンザニア・コーヒーの歴史と特徴

タンザニアにおけるコーヒー栽培の歴史は16世紀、北西部に住むハヤ族によって始まったとされています。その後、ドイツ・イギリスによる植民地時代を経て、近代的な産業として発展しました。

北部のアルーシャ、モシ、ンゴロンゴロといった地域は、現在でも主要な生産地であり、特にモシを拠点に1950年代以降、多くの200ヘクタール超のエステート農園が誕生しました。
「キリマンジャロ」の名で知られるこれらのコーヒーは、日本市場でも広く親しまれており、日本は現在もタンザニアコーヒー最大の輸出先の一つです。

タンザニアのコーヒーは、ケニアと同様に、モシのオークションセンターで売買されるのが一般的です。また、すべての土地が国家所有であるという特徴があり、農園主は規模に関わらず国から土地を借りて栽培を行っています。大規模なエステート農園では、近代的な設備を用いた効率的かつ高品質なコーヒー生産が行われています。

現在では、ブコバ、キゴマ、ンベア、ンゴジといった西部・南部の地域にも生産が広がっており、生産技術の向上や多様性の拡大により、タンザニアは改めて注目される生産国となっています。

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