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洋梨のようなフレーバーのコーヒーって飲んだことありますか?
優しい甘さとジューシーな飲み心地、そこに加わるシナモンの余韻がより上品な仕上がりのトップスペシャルティです。
今回はちょっとマニアックな品種の話...
コロンビア種、これはコロンビアの生産の中でハイブリッド品種(アラビカ種×ロブスタ種の掛け合わせ)の4代目に属します。コロンビアは世界でも最も品種改良や様々な品種への研究をおこなっている国の一つですね。
ベースはもともとカツーラ種(×ティモール系)なので、今回の標高を考えても明確な果実感を感じるのではないかと思います。
品種の話ってよくわからない方も多いかと思いますが、いろいろ飲んでいると「こんなにも違うのか」と面白くなってくる要素です。
焙煎士としてもまだまだ知らない品種があって、とても奥深い...
ちなみに、ただ浅く焙煎するだけでなく、甘さを引き出すために中浅煎りで仕上げております
洋ナシ、ストーンフルーツ、キウイ、ホワイトシュガー、シナモン、ジューシー、クリーミーマウスフィール、ロングアフターテイスト
農園名:エル・フトゥーロ農園
生産地:ウイラ県サン・アグスティン、アルト・デル・オビスポ
標高:1600m
栽培品種:コロンビア
精製処理: ウォッシュド
グレード:トップスペシャルティ
エル・フトゥーロ農園は、ウイラの主要都市ピタリートから西に位置するサン・アグスティンの山岳地帯アルト・デル・オビスポに座しています。このエリアは南米最大のサン・アグスティン遺跡群がある世界遺産地域であり、標高と日照に恵まれた山岳地帯では古くから卓越したコーヒーが生産されてきました。アルト・デル・オビスポは、マグダレナ川へ注ぐ豊かな源流と対岸を流れる川に挟まれた美しい緑豊かな山々で知られ、風光明媚な地域として広く評価されています。
農園のオーナー、ネルソン・ガルシア氏は、この土地で生まれ、大自然に囲まれて育ちました。彼は幼い頃から両親に連れられ、緑豊かなコーヒー農園で一面に広がるコーヒーの花の香りに魅了されました。この愛される場所で両親の手本を見て成長し、子供の頃から畑仕事に手を貸し、果肉の取り除きや発酵工程、乾燥などをいつも観察し学んできました。
成人したネルソン氏は、妻のクララさんに支えられながら、心から愛するコーヒー生産に専念することを決意し、両親と同じくこの土地で最高のコーヒーを生み出すという夢を抱きながらエル・フトゥーロ農園を創設しました。
農園の創設は、土地を開墾し苗木を植え付けるところから始まり、木々が成長する様子に希望を抱きつつ、献身的にコーヒーの生育を支え、ついに初めての収穫を迎えました。ネルソン氏は、両親が農園に対して惜しむことなくかけた細やかなケアと手間を常に心に留め、その姿に自らを重ねて努力してきました。今もなお、苗木から収穫、生産処理、乾燥といった全工程にわたり、細部にまで気を配りながら、自身が手がける最高のコーヒーを完成させるために精力的に努力し続けています。
エル・フトゥーロ農園では、主要なコーヒー収穫期が10月から12月にかけて行われ、5月から6月にかけては小規模なミタカクロップの収穫も行われています。このため、コーヒーの木を最適な状態に保つために、定期的な施肥、農園の草や雑草の清掃、剪定による生産量や日照量の安定化、農機具やミル、乾燥場の改修や清掃など、一年を通じて休む暇なく作業が行われています。
収穫期には、ルビーレッドに熟れたチェリーだけを丁寧に収穫し、枝葉や未熟な豆を取り除き、水洗工程に入ります。選別されたチェリーは、ホッパーで約12時間寝かせられ、その後果肉の除去が行われます。翌日には発酵槽で48時間かけてミューシレージを分解し、2回の水洗いでクリーンなウェットパーチメントを生産します。
ウェットパーチメントは、ビニールハウス型の室内乾燥場に運ばれ、8時間ごとに攪拌されながら、15日から21日かけて理想的な水分値と水分活性値に仕上げられます。この手順を丁寧に踏みながら、エル・フトゥーロ農園では最高品質のコーヒーを生産するために労を惜しまない姿勢が貫かれています。
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
浅煎りの豆で淹れたラテが好きで探していたところ日向珈琲さんを発見! 届いたパッケージが可愛く、さらにジッパー付きで機能性も◎。 開けた瞬間豆の香りがとても良く、家で淹れたラテが1番美味しいと思ってしまう感動の美味しさでした☕️ 3種類からその時の気分で選べるのも嬉しいです! 問い合わせの際も温かいご対応をいただき、店主様の人柄も含めてファンになりました! 毎月楽しみにしています✨
4月末より利用させていただき、初便飲ませていただきましたが3種ともとても美味しかったです! 1種類だけリッチな豆なのも嬉しくて、デイリー使いとゆったり飲む時間飲み分けれるのが最高です! デザインも華やかでとても日向珈琲さんに合った感じで好みです! これからもよろしくお願いします!
口当たりは柔らかい酸味と甘い香りもして飲みやすい。 少し時間が経過し、コーヒーの温度が下がってくるとぶどうの味わいがあり、舌触りもトロッとした質感に変化。 この豆がこの価格で買えるのはとてもお得だなと思いました。
昨年末に販売されていた福袋の中身を見て、良い豆が揃っているなと思いチェックしていたところ、サブスク価格が安くなっていて購入を即決。福袋の購入を他店ですでにしてしまっていたため、見送りましたが、やはり買っとくべきだったと後悔…焙煎にムラがなく、良い状態で発送いただいたので、美味しくいただけました。来月以降も引き継ぎよろしくお願い致します。
ちょっと良いデイリーコーヒーをちょうどいい量欲しい、と思ってる方にはすごくオススメできます。
毎月の楽しみができました!
フルーティで心地良い余韻が残るコーヒーが最高のリラックスタイムを過ごさせてくれます
お店で飲むのいいですが、自宅で飲むとまた違う楽しみがあります。しかも3種類も!とてもお得(^^) まだ始めたばかりですが、毎月の楽しみができました。
今回の定期便ABUが入ると言う事で 購入させて頂きました。 ABUは勿論他の2種類も負けず劣らずで どれも美味しく頂きました。 パッケージからボックス等も素敵で これで3000円は破格かと思います。 お体に気をつけて下さい。 ありがとうございました。
とても美味しい 毎日のコーヒータイムが幸せです。 いつもありがとうございます。
【定期便】HYUGA COFFEE BOX(100g×3種類 / 送料無料)| サブスクリプション
タイムモア C3S 18click + V60 で少し湯温高めに試してみました。もう少し粗くしてもいいかもしれない…
甘さも酸もそれほど強さは感じないけれど、苦味があまり無いからフルーティさをとても感じるし、切れ味!って印象のストレートでスッキリした美味しさ。
あと香りが凄く良くて、花のような…ほのかにジャスミン?を彷彿とさせる香りが、カップに近づくたびにずっと続きますね。
そして気がついたらカップの中がかなり減ってる…コレ飲みやすいですね。
挽いた時から明るいナッツ系の香りがして期待したのですが、淹れてみたらやはり美味しかったです。中挽、湯温やや高めから後半温度下げ、V60使用。
爽やかでクリアな甘さがありつつ、口に含んだ瞬間にカツンとフルーティな酸が香り、すっと気持ちよく過ぎていきます。温度が下がると軽いビター感と、最初とはまた少し違うフレーバーの酸味が出てきますが、後口のスッキリした印象は変わらず。
するするっと気持ちよく飲めてしまいますね。HARUKAZE の名前がピッタリです。
普段自分では選ばないフレーバーが届きましたが、高品質、素人が淹れても美味しい、冷めても美味しい…!!と感動続きでした。 謎の価格設定(品質に対して安すぎる)、 ランダムで届くからこそ新しい挑戦が出来る、
他にも色々感動したポイントはありますが、悩んでいる方がいらっしゃるのなら、とにかくこの定期便は枠があるならまずは申し込んでみるべし!とお伝えしたいです。
珈琲界でもインヒューズドには賛否両論あるかと思いますが、個人的にとても美味しくいただきました。若桃のような爽やかな香りが飲んだ後まで続く、余韻も楽しめる珈琲でした。
【数量限定】 大感謝!コーヒーてんこ盛り福箱2025!