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エチオピア・ゲシャ地区よりアナエロビック・ナチュラル製法のトップスペシャルティが入荷🎄
【開発秘話】浅煎りと深煎りの特徴を共存させる焙煎を4ヶ月かけて開発した【GAP ROAST|ギャップロースト】
(↑開発秘話を記事にしてみました)
従来の焙煎設計とは全く異なるアプローチで浅煎りと深煎りの特徴を同時に体現させるギャップロースト。
シングルオリジンでありながら、ブレンドのようなフレーバーの複雑さを持つ不思議なコーヒーに仕上げています。本来、焙煎による表面の色で判断する「焙煎度」ですが、専門店でも豆の中の火の通りについて触れられることはほとんどないと思います。同じ焙煎度(表面の色)でも内部の焙煎具合が同じとは限りません。投入温度、火のかけ方が違えば、表面の色は同じでも豆内部の状況は違ってきます。ギャップローストは温度コントロールを行い、外と中のギャップをあえて生まれるように焙煎し、明るい果実感と深煎りのようなコクや甘みなども引き出せるように設計しました。結果的に従来の焙煎プロファイル(レシピ)とは全く異なるアプローチで「ギャップロースト」は成り立っています。
使用するコーヒー豆はエチオピアのナチュラル。
どの農園のものを使用するかはシーズンによって変わります。時間経過とともに表情が大きく変わるのも、この「ギャップロースト」の特徴です。通常の浅煎りとはまた違うコーヒー体験ができるはずです。アイスコーヒーでも美味しくいただけます。
【GAP ROAST #1 #2 】WILD CITRUS & WILD TROPICAL SET(送料無料)
このセットには以下の2つが含まれています。
【GAP ROAST #1】WILD CITRUS -エチオピアの野生味溢れる柑橘感
【GAP ROAST #2】WILD TROPICAL-エチオピアの野生味溢れる南国感
日向珈琲
〒883-0052
宮崎県日向市鶴町1-7-1
美味しいコーヒー楽しかったです☕
ワイルドシトラスを飲んで珈琲であんなにシトラス感を感じたのは初めてで驚きました ワイルドトロピカルとは全然違うギャップローストの美味しさでした! 綺麗な酸と爽快感を感じて美味しいです ギャップローストを2種類とも頂いたので次は他の豆も注文したいです 美味しい珈琲をありがとうございます!
じんわりとした甘みと南国果実の果汁感。
夜、飲むのに十分な満足度をもつ複雑な味わい。 定期便のエスメラルダも美味しかったけど、こちらはもう別格。 記念ロットということで、高価なパナマを満喫させていただきました。 一周年おめでとうございます!
今年飲んだ内で最高に美味しいです。あの価格は有り得ないですね。もう買えないのが残念です。
熱いうちはベイクドアップル、冷めてくるよりフルーティな酸味が感じられます。全体通して綺麗に赤リンゴの風味が感じられるのと、しっかりとした甘さもあって最高です。
毎月、新鮮なシングルオリジンコーヒーが3種類届きます!梱包が丁寧で、もちろん豆のクオリティも素晴らしいです。浅煎りでスペシャルティランクの豆がメインですが、トップスペシャルティランクのものも入ってくるみたいですよ🙌美味しい浅煎りを探している方はぜひ。
ギャップロースト ワイルドトロピカルを初めて飲んだ時にエチオピアの違う2種類の豆の珈琲を一度に飲んでる様な感覚でした
飲み始めと後口で印象が違って自分は飲み始めが深煎りで後味が浅煎りかなと感じました
初めて感じた味の二重奏 最高でした☕
日向珈琲さんの違う珈琲も飲んでみます。
エレガントで華やかなアロマ、質感はシルキー、クリーンな印象、明るく主張するベリーやシトリックな酸味が感じられます。今回で初めてエスメラルダ農園のゲイシャ種ナチュラルを飲みましたが、品質レベルの高さが分かるカップでした☕️
苦い・イガイガのコーヒーがのめないので、甘みを感じられる このコーヒーでほっと出来ます。 同僚と15時の休憩用に。
はじめての浅煎りは是非これを。 Ethiopia イルガチェフェ ウォッシュト この浅煎りを口にして、コーヒーの沼に入っていきます。それくらいの衝撃。 そして日向珈琲のこの豆はそんな王道中の王道を綺麗に表現。 柔らかくフローラルでレモンティーフレーバーを感じられて美味しいです。
これまで、深煎りを好んで飲んでましたが、夏にぴったりな爽やかなコーヒーも好きになりました
ホットで飲むと紅茶のような香り高さが強調され、アイスで飲むとよりライムのような柑橘感が強調される印象があります。どちらでも飲み口が軽い為この時期にぴったり。
3種類の美味しいコーヒーが毎月、しかもお得に!家に届く定期便。 今日はどれを飲もうか考えるのも楽しい時間です。ほんとに美味しい!日向珈琲!
お店で飲ませていただきましたが、かなり飲みやすくフルーティ!! 暑い夏にぴったりなドリンクでした! 水出しは普段コーヒーをお家で淹れない方でも簡単に作れるのでおすすめですね!